Bei lebendigem Leib und aufgespießt und langsam ausblutend - damit durch die ausgeschütteten Botenstoffe das Fleisch weicher ist und besser schmeckt.
Ich meine mal gelesen zu haben dass die Stoffe, die augeschüttet werden wenn die Tiere Stress unterliegen (bei Trabsport oder Tötung), das Fleisch eher ungenießbarer machen, und dass deshalb das Fleisch am besten ist bei dem möglichst wenig dieser Stoffe ausgeschüttet werden. Aber wär ja möglich dass ich mich irre oder dass bei Katzen und Hunden die Botenstoffe anders funktionieren als bei Rind oder Schwein, falls mich da jemand eines besseren belehren will nur zu *g*
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