Ist an sich piepegal, ob <TASTE> oder "TASTE" oder nur TASTE, da dies für eine Variable steht, die man einsetzt.

<IRGENDWAS> bedeutet im Normalfall das man hierfür was einsetzt und nichts anderes schreibt.

Wenn du nun <x> geschrieben hast, dann ist es klar, dass es nicht geht.
Wenn du x geschrieben hast, dann sollte es gehen.
Wenn du "x" geschrieben hast, dann sollte es ebenfalls gehen.