Sammelthread für Rezepte!

Hallo & Herzlich Willkommen im Rezepte-Thread.

Da in letzter Zeit immer häufiger Threads auftauchten, die Rezepte enthielten, haben wir beschlossen einen sogenannten 'Sammel- & Diskussionsthread' für Rezepte zu posten.
Dadurch bleibt weiterhin die Übersicht in unserem Forum erhalten, ebenso kann man hier Rezepte zu jeder Möglichkeit finden (z.B. Koch- und Backrezepte falls Oma vorbei kommt *g*, etc.) und selbst anwenden.

Bevor ihr jedoch eure Rezepte oder Fragen zu diesen postet, solltet ihr vielleicht erstmal selbst versuchen, ein geeignetes Rezept zu finden.
Dazu haben wir Euch einige Links rausgesucht, die Euch dabei behilflich sein sollten.

Zum einen haben wir sämtliche Rezepte-Threads, die je hier im Forum auftauchten, verlinkt, zum anderen haben wir für Euch natürlich auch noch Rezeptseiten im Internet rausgesucht, die Euch ebenso zur Seite stehen..

Rezeptseiten im Internet:

www.chefkoch.de

www.kochrezepte.de

www.daskochrezept.de

www.leckerbisschen.de

www.maggi.de

www.aldi-kochrezepte.de

www.droetker.de

www.vegetarismus.ch


Rezepte-Threads hier im Forum:

Eure besten Rezepte?

Raclett-Ideen/Rezepte!

Einfache Rezepte / Desserts

Sandkuchen-Rezept

Halloween-Rezepte


Ich hoffe, dass wir Euch damit ein wenig entgegenkommen konnten was die Reichweite von Informationen, sowie auch der Bequemlichkeit betrifft.
Genauso wäre es schön, wenn wir dadurch einige verborgene Talente aus jemanden herauslocken könnten.
Auf Rezept kochen oder backen ist gar nicht so schwer.


Viel Glück wünschen Euch

FuerstinArashi & Hitman16

www.chefkoch.de kann ich jedem empfehlen - egal ob Anfänger (wie ich) oder Fortgeschrittener - hier findet man echt fast alles!

Keine Schleichwerbung, mehr eine wirkliche Empfehlung besonders auch für Anfänger,

Gruß Deep

Hallo,

Na, da wollen wir die Todesstille hier mal wieder untergraben ;) Mit einem "Picasso Kuchen" (hat noch 1000 andere Namen, aber ich find diese Kreation am besten)

Erstmal - so geht's!

Zutaten:
6 Ei(er)
200 g Zucker
1 EL Vanillezucker
150 ml Orangenlimo
250 ml Öl
420 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Lebensmittelfarbe
150 g Puderzucker
Zitronensaft,

Rezept:
Eier mit Zucker und Vanillezucker weißschaumig rühren. Orangenlimo und Öl dazugeben.
Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und alles zusammen unterrühren.
Den Teig vierteln und jeden Teil mit einer anderen Farbe einfärben. Den eingefärbten Teig abwechselnd löffelweiße in eine gefettete Gugelhupf-Form füllen und bei 180°C Ober-/Unterhitze oder bei 160°C Umluft im vorgeheizten Backofen 55 Minuten backen.
Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, den abgekühlten Kuchen (10 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen!) damit überziehen - et Voila!

Zur Einstimmung einige Fotos - das Auge isst doch mit ;)

[img]http://www.geocities.com/lovemeaning/lebensmittelfarbe.jpg[/img]
Ja, so sieht es aus, wenn man bunten Kuchen backt...ich find das Foto einfach nur lustig ;)

[img]http://www.geocities.com/lovemeaning/kuchen1.jpg[/img] Dann hier..elegant in die Form eingefüllt...immer schön bunt und kreativ...Achtung, nicht mit der Farbe klecksen ;)


[img]http://www.geocities.com/lovemeaning/innenleben.jpg[/img]
Erster "Erahnungsversuch" wie der Kuchen mal von innen aussehen wird - Innenleben!

[img]http://www.geocities.com/lovemeaning/kuchenfertig.jpg[/img]
Und so sieht der Kleine in "fertig" aus - ein Kleiner ganz groß +smile+ lach

Wie es schmeckt und dann "aufgeschnitten" aussieht, zeige ich euch dann morgen!

Lg,
Backperlchen

Hm...ich sollte für Hauswirtschaft ein Kochbuch machen...

Jetzt hätte ich ca. 89 Kochrezepte (Vorspeisen, Hauptspeisen, Snacks, Nachtisch etc., eben zusammen ca. 89 Rezepte) die ich lecker finde. Ich könnte sie hier alle reinstellen - weiß aber nicht, ob das net zu viele sind!? peinlich

Soll ich - oder soll ich nicht? confused


Hallo,

das liegt einzig und alleine an Dir. Dich wird hier sicher niemand deswegen köpfen. Kann nur hilfreich sein! glücklich
Hitman16

Vanillekipferln

Passt zwar jetzt nicht mehr in die Jahreszeit aber wer weiß ob
ich das Rezept im Winter noch habe. lach

Du brauchst:
• 14 dag Mehl (glatt)
• 14 dag Zucker
• 12 dag Butter
• 12 dag geriebene Nüsse
• prise Salz

Mische alles zusammen und knete, knete, knete. Am Anfag hast du vielleicht das Gefühl das das nie eine Masse wird aber hab Geduld. glücklich Ist es endlich ein Teig geworden? Dann gib den Teig auf einen Teller, zieh' eine Klarsichtfolie darüber und stell' es für eine Stunde in den Kühlscharank. Nimm den Teig danach wieder aus dem Kühlschrank und schneide ein großes Stück ab. Roll' daraus eine dicke Wurst und schneide diese in kleine Stücke. Jetzt roll jedes der Stücke zu einer 4-5 cm langen Schnur und form es Kipferl-förmig. (Teig kann sehr brüchig sein desswegen form die Schnur gleich auf einem mit Backpapier aufgelegtem Backblech). Backofen 10 min. auf 180C° vorheizen. Dann das Backblech in den Ofen hinein und auf 180C° lassen. Immer wieder hinein schauen welche Farbe die Kipferl haben. Dazu nimmst du ein Kipferl und schaust welche Farbe der Boden hat. Wenn der Boden des Kipferls goldbraun ist dann wälze die Kipfel, noch wenn sie heiß sind, in Staubzucker. Die Kipferl einige Stunden auskühlen lassen und geniesen.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Falls ihr danach vergiftet seid wendet euch bitte an den Notarzt und nicht an mich! lach (wer keine Witze versteht.. das war eben einer ^^)

[img]http://www.nahundfrisch.at/Service/Bilder%20Kochrezepte/Vanillekipferl.gif[/img]

[color:"blue"]Hm...okay, dann fang ich mal an!
Vielleicht gefällt euch ja ein Rezept glücklich...ich weiß, es sind ein bisschen viele, aber naja, hoffe dass ich euch dadurch Anregungen geben kann[/color] zwinker


[color:"red"]>> 1. Salate <<[/color]
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Champignonsalat
für 4 Personen

Zutaten:
- 1 TL Salz
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Weinessig
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- ½ TL weißer Pfeffer
- 4 EL gehackte Petersilie
- 250g frische Champignons

Zubereitung:
Die Champignons einzeln unter fließendem, kaltem Wasser putzen (die Stiele dranlassen) und sofort in ein Sieb geben. Jede Schicht Champignons mit Zitronensaft beträufeln, damit die Pilze nicht dunkel werden.
Knoblauchzehen zerdrücken und mit Weinessig, Gewürzen, Olivenöl und gehackter Petersilie in der Salatschüssel mischen.
Die rohen Champignons in Scheiben schneiden und mit der Marinade vermischen. Die Schüssel mit Folie abdecken und ca. 30 Minuten kühl stellen.
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Eiersalat
für 4 Personen

Zutaten:
- Salz
- Pfeffer
- 1 Joghurt
- 4 Tomaten
- ¾ Salatgurke
- 1 kleine Zwiebel
- ¾ Paprikaschote
- 2 EL Mayonnaise
- 1 TL scharfer Senf
- 1 kleiner Kopfsalat
- 6 hartgekochte Eier
- 200g ausgelöstes Kasseler
- etwas Essig oder Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt

Zubereitung:
Eier schälen und in Achtel teilen. Geputzte Radieschen, Gurken und Tomaten in Scheiben schneiden. Kasseler fein würfeln. Paprikaschote und Zwiebel fein hacken.
Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Alles abwechselnd in eine Schüssel füllen.
Joghurt, Mayonnaise und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Essig oder Zitronensaft abschmecken Gehackte Petersilie einrühren und die Sauce über den Salat gießen. Vor dem Servieren vorsichtig mischen.
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Eisbergsalat in Feuerlandsauce
für 4 Personen

Zutaten:
- ½ TL Salz
- 2 EL Weinessig
- 1 EL süße Sahne
- 4 EL Mayonnaise
- 4 EL saure Sahne
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 1 Messerspitze Zucker
- 1 EL Preiselbeerkompott
- 1 TL grüner, französischer Senf

Zubereitung:
Den Salat putzen, gründlich waschen und grob zerpflückt gut abtropfen lassen.
Aus Mayonnaise, Senf, Sahne, den passierten Preiselbeeren und Essig eine Sauce rühren, mit Salz und Zucker abschmecken.
Den zerpflückten Salat in einer Schüssel anrichten und mit der gut gekühlten Sauce übergießen
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Gurkensalat mit Sahne
für 4 Personen

Zutaten:
- ½ l Sahne
- ½ TL Salz
- 1 Bund Dill
- 1 Salatgurke
- 1 EL Joghurt
- weißer Pfeffer

Zubereitung:
Die Salatmarinade aus Sahne, ½ TL Salz, Joghurt und einer Messerspitze Pfeffer rühren.
Die Gurke waschen und ungeschält in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Dill fein wiegen.
Die Gurkenscheiben mit der Marinade mischen und den Dill darüberstreuen.
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Hähnchensalat mit Cashewnüssen
für 4–6 Personen

Zutaten:
- Salz
- Pfeffer
- 150g Lauch
- 1 Prise Zucker
- 200g Mayonnaise
- 2 TL Currypulver
- 100g Cashewnüsse
- 4 gekochte Hähnchenbrüste

Zubereitung:
Hähnchenbrüste in mundgerechte Stücke, Lauch in feine Ringe schneiden. Mayonnaise mit Salz, Pfeffer, Curry und Zucker würzen.
Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit Lauch mischen, Cashewnüsse unterheben und den Salat mit der Mayonnaise übergießen. Salat vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
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Nudel-Bohnen-Salat
für 4 Personen

Zutaten:
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Sahne
- 250g Nudeln
- 4 EL Weinessig
- 1 Becher Joghurt
- 4 EL Mayonnaise
- 1 Dose rote Bohnen
- 2-3 Tropfen Tabasco
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt

Zubereitung:
Nudeln nach Anweisung auf der Packung kochen, dann abgießen und abschrecken. Nach dem Auskühlen mit den Bohnen in einer Schüssel mischen.
Aus Mayonnaise, Sahne, Joghurt, Essig, Salz, Pfeffer, Tabasco, Knoblauch und 1 fein gehackten Zwiebel eine Marinade rühren. Marinade über Nudeln und Bohnen gießen. Salat mit 1 in Ringe geschnittener Zwiebel garnieren.
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[color:"red"]>> 2. Suppen <<[/color]
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Gemüsesuppe aus Persien
für ca. 6 Personen

Zutaten:
Für die Suppe:
- Salz
- Pfeffer
- 50g Reis
- ½ Bund Dill
- 1 ½ l Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 120g Zwiebeln
- ¼ TL Kurkuma
- 100g rote Linsen
- 4 Estragonzweige
- 100g Kichererbsen
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Blattpetersilie
- 1 Bund Koriandergrün
- 100g Hackfleisch vom Rind
Zum Garnieren:
- 2 EL Öl
- ¼ TL Kurkuma
- 2 Knoblauchzehen
- einige frische Minzenblättchen
Außerdem:
- 400g Joghurt
- 150g saure Sahne

Zubereitung:
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag in ein Sieb schütten und die Flüssigkeit ablaufen lassen.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Schüssel das Hackfleisch mit der Hälfte der Zwiebelwürfel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit feuchten Händen walnussgroße Bällchen formen und beiseite stellen.
In einer Kasserolle das Öl erhitzen und die restlichen Zwiebelwürfel darin hellbraun schwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Das Wasser aufgießen und die Kichererbsen zugeben. Zum Kochen bringen, zudecken und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Die Linsen verlesen und waschen. Mit dem Reis und den Fleischbällchen zur Suppe geben. Zugedeckt weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Petersilie, Schnittlauch, Koriandergrün, Dill und Estragon waschen und trockentupfen. Die Steile und Stängel entfernen, die Blätter fein schneiden und einrühren. Die Suppe unter gelegentlichem Rühren weitere 75 Minuten bei ganz kleiner Hitze ziehen lassen. Bei Bedarf etwas heißes Wasser zugeben.
Zum Garnieren die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und darin die Knoblauchwürfel und die Kurkuma bräunen. Die Minze sehr fein schneiden, zugeben und zur Seite stellen.
Den Joghurt mit 3 EL der Suppe vermengen und unter ständigem Rühren unter die Suppe mischen. Die Kasserolle vom Herd nehmen, die Sahne daraufgeben, mit der Knoblauch-Minze-Mischung und Minzeblättern garnieren. Dazu passt frisches Fladenbrot.
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Gratinierte Zwiebelsuppe
für 4 Personen

Zutaten:
- 1 TL Salz
- 1 EL Mehl
- ¾ l Wasser
- 4 EL Butter
- 3 große Zwiebeln
- 2 Scheiben Weißbrot
- 1 Messersp. weißer Pfeffer
- 1 Tasse trockener Weißwein
- 50g geriebener Greyerzer Käse (Gruyère)

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Butter zerlassen und die Zwiebelringe darin unter Umwenden goldgelb braten. Das Mehl über die Zwiebeln stäuben, leicht bräunen lassen, nach und nach unter Rühren mit dem Wasser aufgießen. Das Salz und den Pfeffer zufügen. Die Zwiebelsuppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Die Weißbrotscheiben halbieren und in der restlichen Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
Den Elektrogrill oder den Backofen auf starke Oberhitze vorheizen. Die Weißbrotscheiben in 4 feuerfeste Suppentassen verteilen. Die Zwiebelsuppe vom Herd nehmen und den Weißwein unterrühren. Die Suppe über die Weißbrotscheiben gießen, mit dem geriebenen Käse bestreuen und auf der obersten Schiebeleiste des Backofens oder im Grill 5-10 Minuten überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt und leicht goldbraun wird.
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Herzhafte Tomatensuppe
für 4 Personen

Zutaten:
- 3 EL Öl
- 1 TL Salz
- 4 EL Gin
- 1 TL Oregano
- ½ TL Thymian
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL saure Sahne
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- evtl. etwas Fleischbrühe
- 1 Dose geschälte Tomaten

Zubereitung:
In einem schweren Topf das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und kurz anbraten. Bei geschlossenem Deckel 5 Minuten dünsten.
Zunächst nur die Tomaten aus der Dose zugeben und mit dem Holzlöffel zerdrücken. Dann den Tomatensaft aufgießen, die Gewürze einrühren und die Suppe bei leicht geöffnetem Deckel kochen. Je nach Saftmenge etwas Fleischbrühe nachfüllen.
Vor dem Servieren den Gin einrühren – nicht mehr kochen. Die Suppe in große Suppentassen oder Teller füllen und je 1 EL saure Sahne in die Mitte setzen.
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Krautsuppe Szeged
für 4 Personen

Zutaten:
- Salz
- 2 EL Öl
- 1l Wasser
- 1 EL Paprika
- 1 große Zwiebel
- 250g Sauerkraut
- 150g Rinderhackfleisch

Zubereitung:
Die geschälte Zwiebel sehr fein hacken. Öl in einer Kasserolle erhitzen, Zwiebel und Hackfleisch darin goldgelb braten. Das Sauerkraut aufgelockert zugeben, mit Paprika bestäuben und das Wasser zugießen.
Suppe zum Kochen bringen und noch etwa 8 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf mit Salz würzen.
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Rindfleischsuppe mit Gemüse
für 4 Personen

Zutaten:
- Salz
- Pfeffer
- 4 Tomaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 ¼ l Fleischbrühe
- geriebener Käse nach Geschmack
- 400g Reste von gekochtem Rindfleisch
- 2 Pakete tiefgefrorenes Suppengemüse (je 250g)

Zubereitung:
In einem Suppentopf die Fleischbrühe zum Kochen bringen, das Suppengemüse einlegen und 20 Minuten kochen.
Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln und in die Suppe geben. Salzen, pfeffern und weitere 5 Minuten kochen. Das Suppenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in der Suppe erwärmen.
Die Suppe mit fein gehackter Petersilie und nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
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[color:"red"]>> 3. Fingerfood & Snacks <<[/color]
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Fleischklößchen mit Paprikasauce
für 30 Portionen

Zutaten:
- Salz
- 1 Ei
- 70g Mehl
- 1 Zwiebel
- schwarzer Pfeffer
- ca. 5 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Tabasco
- 3 Knoblauchzehen
- 2-3 EL Semmelbrösel
- 3 rote Paprikaschoten
- 500g Rinderhackfleisch
- 4 EL passierte Tomaten

Zubereitung:
Das Hackfleisch mit den Semmelbröseln in einer Schüssel verkneten. Den Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken. Das Ei und 1 EL von dem Olivenöl untermischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Für die Sauce die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten waschen, vierteln, von den Kerngehäusen und den weißen Trennwänden befreien und klein würfeln.
2 EL von dem Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Die Paprika und die passierten Tomaten dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
Inzwischen aus dem Fleischteig 30 ca. walnussgroße Klößchen formen. Das Mehl in einen Teller geben und die Klößchen darin wenden.
Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Klößchen darin portionsweise je in etwa 4 Minuten rundherum braten. Auf Küchenpapier abtupfen.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Getrennt zu den Fleischklößchen reichen.
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Fleischspießchen mit Erdnussdip
für 15 Portionen

Zutaten:
Für die Rindfleischspieße:
- Salz
- 3 TL Sesamöl
- 750g Rinderfilet
- 4-6 EL Sojasauce
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Für den Erdnussdip:
- Zucker
- 250g Sahne
- 15 Holzspießchen
- 2 Spritzer Tabasco
- 2 EL Butterschmalz
- Zum anrichten: Einige Salatblätter
- 4-6 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 200g Erdnüsse, geröstet und gesalzen

Zubereitung:
Das Fleisch abspülen und trockentupfen. Dann in ½ - 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3 EL von der Sojasauce, das Sesamöl, Salz und Pfeffer verrühren. Das Fleisch damit beträufeln und zugedeckt etwa 50 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen die Erdnüsse im Mixer fein mahlen. In einer Schüssel mit der restlichen Sojasauce, der Sahne, dem Zitronensaft, dem Tabasco, 2 EL Wasser, Pfeffer und etwas Zucker gut verrühren.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin Portionsweise in etwa 5 Minuten von allen Seiten anbraten.
Das Fleisch etwas abkühlen lassen. Die Scheiben in Viertel schneiden und jeweils 4-5 Stücke auf ein Holzspießchen stecken. Die Salatblätter waschen und trockentupfen. Die Spieße darauf anrichten, den Erdnussdip getrennt dazu reichen.
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Käsegebäck

Zutaten:
- Eigelb
- 250g Mehl
- 150g Butter
- 1/8l Sahne
- 1 TL Paprika
- ½ TL Backpulver
- 180g geriebenen Käse (Emmentaler, Gouda)
- Gewürze (z.B. Mohn, Kümmel, Sesam, Paprika etc.)

Zubereitung:
Die oben genannten Zutaten (mit Ausnahme von Eigelb und den Gewürzen) zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Teig 0,5 – 1 cm dick ausrollen, mit Eigelb bestreichen, mit beliebigen Gewürzen bestreuen und in Streifen schneiden.
Nun bei 200°C ca.15-20 Minuten backen und anschließend abgekühlt zum zwischendurch essen servieren.
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Oliven-Thunfisch-Pizzen
für ca. 15 Stück

Zutaten:
Für den Teig:
- 1 TL Salz
- 250g Mehl
- ½ TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- ½ Würfel Hefe (21g)
Für den Belag:
- Salz
- 150g Thunfisch
- schwarzer Pfeffer
- 250g passierte Tomaten
- 100g Parmesan, gerieben
- 1 EL Kräuter der Provence
- 150g schwarze Oliven ohne Steine

Zubereitung:
In einer Schüssel die Hefe mit 200ml lauwarmem Wasser und dem Zucker verrühren. Dann an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
Salz, Öl und Mehl dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes, der Küchenmaschine oder den Händen zu einem Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat.
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals mit den Händen kräftig durchkneten. Der Teig soll weich und elastisch sein.
Den Teig in 15 Stücke teilen und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Kreisen von etwa 8 cm Durchmesser ausrollen.
Ein Backblech einfetten. Die Teigkreise nebeneinander darauf legen (Sollte die Pizzen nicht alle Platz haben, backen Sie sie nacheinander). Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence würzen und die Teigkreise damit bestreichen. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Den Thunfisch abtropfen lassen, mit der Gabel zerpflücken und auf den Pizzen verteilen. Die Oliven halbieren und darauf legen.
Den Belag mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Die Pizzen im Backofen (Mitte, Umluft 200°C) in etwa 20 Minuten backen.
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Paprikaschiffchen mit Frischkäse
für 30 Portionen

Zutaten:
- Salz
- 200g Sahne
- schwarzer Pfeffer
- 3 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Schnittlauch
- 100g Mandelblättchen
- 400g Doppelrahm-Frischkäse
- 5 rote Paprikaschoten (etwa 1kg)

Zubereitung:
Die Paprikaschoten waschen, längs halbieren. Die Kerngehäuse und die weißen Trennwände entfernen. Jede Schotenhälfte längs in 3 Teile schneiden. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in längere Stücke schneiden.
Den Frischkäse in einer Schüssel mit dem Zitronensaft verrühren. Die Sahne steif schlagen und dazugeben.
Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse auf den Frischkäse drücken. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in die Paprika spritzen.
Die Mandelblättchen in einer trockenen beschichteten Pfanne hellbraun rösten und über die Paprika verteilen. Mit dem Schnittlauch garnieren.
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Pistazien-Frischkäsebällchen
für 30 Portionen

Zutaten:
- 100g Schafskäse
- schwarzer Pfeffer
- ½ Bund Petersilie
- 120g Pistazienkerne
- 200g Doppelrahm-Frischkäse
- 30 Holzspießchen oder Zahnstocher

Zubereitung:
In einer Schüssel den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. Den Frischkäse und Pfeffer dazugeben und alles gut verrühren, bis eine feste, geschmeidige Masse entstanden ist.
Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken. Unter die Käsemasse rühren.
Die Pistazien grob hacken. Mit einem TL von der Käsemasse kleine Portionen abstechen und auf der Handfläche zu etwa Ein-€uro-Stück-großen Kugeln rollen. In den Pistazienkernen wälzen.
Die Frischkäsebällchen bis zum Servieren kühl stellen. Dann auf einer Platte anrichten (beispielsweise mit jeweils einer runden Scheibe Pumpernickel unter dem Bällchen) und nach belieben je 1 Holzspießchen in jede Kugel stecken.
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Überbackene Schweinefilets
für 15 Portionen

Zutaten:
- Salz
- 4 Tomaten
- 1/8 l Rotwein
- 250g Mozzarella
- schwarzer Pfeffer
- 500g Schweinefilet
- 1 EL Butterschmalz
- 15 Scheiben Toastbrot
Für das Backblech:
- Pflanzenöl
Zum Garnieren:
- Basilikumblättchen

Zubereitung:
Das Fleisch abspülen, trockentupfen und rundum salzen und pfeffern.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin in etwa 6 Minuten von allen Seiten bei starker Hitze anbraten. Den Rotwein dazugießen. Zugedeckt etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze garen, abkühlen lassen.
Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, dabei Kerne und Stielansätze entfernen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Das Brot toasten. Mit einem runden Ausstecher (ca. 7 cm Durchschnitt) 15 Taler ausstechen.
Das Fleisch in 15 etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden, auf die Toasttaler legen und mit je 1 Tomatenscheibe belegen, würzen und je 1 Scheibe Mozzarella darauf legen.
Ein Backblech einfetten. Belegte Brottaler darauf legen und im Backofen (Mitte, Umluft 200°C) in etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Basilikum garnieren.
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[color:"red"]>> 4. Hauptgerichte <<[/color]
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Avocados, Hähnchen und Tomaten
für ca. 4 Personen

Zutaten:
- Saft von 1 Zitrone
- 4 Avocados (je etwa 250g)
Für das Hähnchen:
- ½ TL Salz
- 3 EL Mehl
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 Hähnchen (800-1000g)
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
Für die Tomatenmischung:
- Pfeffer
- ½ TL Salz
- 30g Möhren
- 400g Tomaten
- 50g Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 3/8 l Geflügelfond
- 50g Stangensellerie
- 2 EL feines Pflanzenöl
- 1/8 l trockener Weißwein
- Abgeriebenes von ½ unbehandelter Zitrone
- 1 kleine Chilischote ohne Samen, ganz fein gehackt

Zubereitung:
Die Hähnchen unter fließendem kalten Wasser innen und außen waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Ausbeinen, aber in den Flügeln und den Unterschenkeln die Knochen belassen, und das Fleisch in gleichmäßige Stücke schneiden. Mehl, Paprikapulver und Salz vermischen und darin die Hähnchenteile rundum wälzen. Das Öl in einer entsprechend großen Kasserolle erhitzen. Die Hähnchenteile in das heiße Öl geben und bei starker Hitze von allen Seiten in 10-12 Minuten knusprig braun braten, ausstechen und warm stellen. Den Knoblauch und die Schalotten schälen und ganz fein hacken. Die Stangensellerie und die Möhre in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten kurz blanchieren, häuten, Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch mit den Samen grob würfeln. 2 EL Öl zu dem Bratfond der Hähnchenteile in die Kasserollegeben, erhitzen und darin Knoblauch und Schalotten 2-3 Minuten anschwitzen. Die Sellerie- und Möhrenwürfel zugeben und weitere 3-4 Minuten dünsten. Die Tomatenwürfel 4-5 Minuten mitdünsten. Den Weißwein aufgießen und bei starker Hitze etwas verdunsten lassen. Den Fond aufgießen und die Hähnchenteile wieder zugeben. Würzen und bei reduzierter Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen. Die Avocados schälen, halbieren, die Kerne entfernen, jede Hälfte längs teilen und jeweils dreimal quer durchschneiden, sodass gleichmäßig große Stücke entstehen. Mit dem Zitronensaft beträufeln und einige Minuten marinieren lassen. Zu dem fertig gegarten Hähnchenfleisch geben und weitere 5-6 Minuten köcheln lassen, bis die Avocadostücke heiß sind. Körnig gekochten Reis dazu servieren.
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Blumenkohlgratin
für 4 Personen

Zutaten:
- 1 Blumenkohl (etwa 1kg)
Für die Schinken-Käse-Sauce:
- Salz
- 2 Eier
- 25g Mehl
- 50g Butter
- 1/8 l Sahne
- weißer Pfeffer
- ¼ l Fleischbrühe
- 1 Bund Petersilie
- 160g gekochter Schinken
- 30g frisch geriebener Parmesan
Außerdem:
- 50g Butter
- Butter für die Form
- 2-3 EL Semmelbrösel

Zubereitung:
Von dem Blumenkohl die eng aneinander liegenden Hüllblätter entfernen. Mit einem scharfen Messer den Strunk bis zum Ansatz abtrennen und den Kohl in mittelgroße Röschen zerteilen; es sollen etwa 750g verbleiben. Unter fließendem Wasser waschen und in sprudelnd kochendem Salzwasser 5-6 Minuten kochen. Abgießen, gut abtropfen lassen und warm stellen.
Für die Sauce den Schinken in Würfel mit 1cm Kantenlänge schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schleudern und fein haken. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl einstauben und hell anschwitzen. Die Brühe aufgießen, vollkommen glatt rühren. Die Sahne dazugießen und unter ständigem Rühren 4-5 Minuten durchkochen lassen. Vom Herd nehmen, salzen und pfeffern. Die Eier nacheinander unterrühren. Den geriebenen Käse in Portionen untermischen. Die Schinkenwürfel und die Petersilie zur Sauce geben.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Blumenkohlröschen unter die Schinken-Käse-Sauce heben und in die Form füllen. Die Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen, die Semmelbrösel untermischen und über den Blumenkohl verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C in 25-30 Minuten überbacken.
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Broccoli-Törtchen
für ca. 4 Personen

Zutaten:
Für den Teig:
- Salz
- 1 Ei
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 1 EL Wasser
Für die Füllung:
- Salz
- Pfeffer
- 20g Butter
- 30g Schalotten
- ½ Knoblauchzehe
- 300g Broccoliröschen
Für den Sahneguss:
- Salz
- 4 Eier
- Pfeffer
- ¼ l Sahne
- geriebene Muskatnuss
Außerdem:
- 80g geriebener Emmentaler
- 40g Mandelblättchen, geröstet
- 8 Quicheförmchen von je 12cm Durchmesser

Zubereitung:
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Mulde drücken, Ei, Salz und Butter hineingeben, mit einem Messer zusammenhacken. Mit dem Wasser schnell zu einem glatten Teig kneten. In Folie wickeln, 1 Stunde kühl stellen.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Broccolirösschen darin etwa 5 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken. Die Schalotten und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Schalotten- und Knoblauchwürfel darin hell anschwitzen. Den gut abgetropften Broccoli durchschwenken und auskühlen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 5mm dick ausrollen, die Förmchen damit auslegen, die Ränder mit einer Kugel aus Teigresten andrücken und die überstehenden Ränder abschneiden. Den Teig im Ofen bei 200°C etwa 8 Minuten backen.
Für den Sahneguss alle Zutaten miteinander verrühren. Das Gemüse in die Förmchen verteilen, mit dem Käse bestreuen und den Sahneguss gleichmäßig eingießen. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten abdecken. Mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
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Chili con Carne
für 4 Personen

Zutaten:
- Salz
- 1 Zwiebel
- ½ TL Kümmel
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Tassen Bouillon
- 4 Knoblauchzehen
- 400g weiße Bohnen
- 500g Schweinenacken
- 50g Butter oder 3 EL Öl
- 8 geschälte Dosentomaten
- 1 TL getrockneter Oregano
- 2 gestrichene TL Chilipulver
- 500g Rindfleisch ohne Knochen

Zubereitung:
Bohnen am Vorabend in kaltem Wasser einweichen, das Wasser soll die Bohnen gerade bedecken.
Fleisch von Sehnen befreien und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und grob hacken. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin anschwitzen, zerdrückte Knoblauchzehen zugeben und das Fleisch darin anbraten.
Tomaten grob hacken, mit Oregano, Kümmel, Lorbeerblättern, evtl. Salz und Bouillon zum Zwiebelfleisch geben. Den Topf fest verschließen und das Gericht ca. 1 Stunde schmoren lassen.
Bohnen im Einweichwasser 1 Stunde kochen. Dann die Bohnen bis auf die Menge von 6 EL herausnehmen. Den Rest eine weitere Viertelstunde weich kochen und mit einer Gabel zerdrücken.
Chilipulver in etwas kaltem Wasser anrühren, in den Fleischtopf geben und eine weitere halbe Stunde kochen. Fleisch mit den zerdrückten Bohnen mischen, kurz aufkochen und die restlichen Bohnen unterziehen. Das Gericht sehr heiß in tiefen Tellern servieren.
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Fenchelrisotto nach Veneter Art
für 4 Personen

Zutaten:
- 300g Reis
- 1 Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- 1l Fleischbrühe
- 500g Fenchelknollen
- 4 EL geriebener Parmesankäse
- 2 EL gehacktes, frisches Fenchelgrün

Zubereitung:
Die Fenchelknollen waschen, die feine äußere Haut abziehen und die Knollen in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und kleinwürfeln. Den Reis waschen und gut abtropfen lassen. Die Fleischbrühe zum kochen bringen. 4 EL Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel und die Fenchelrippen zufügen und unter ständigem Umrühren bei milder Hitze so lange anbraten, bis der Fenchel beginnt, weich zu werden. Den Reis zufügen, hellbraun anbraten, von der kochenden Fleischbrühe etwa ½ Tasse zugießen und rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Nach und nach immer wieder 1 Tasse Fleischbrühe zum Reis gießen. Den Reis bei milder Hitze etwa 20 Minuten leicht kochen lassen. Ein bisschen Butter und den Parmesankäse unter den gegarten Reis mischen. Den Risotto 2-3 Minuten durchziehen lassen und mit dem Fenchelgrün bestreuen.
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Florentiner Gnocchi
für 4 Personen

Zutaten:
- 5 Eier
- ¼ TL Salz
- 50g Butter
- 150g Mehl
- ¼ l Wasser
- 1 EL Butter
- 1 klein gehackte Zwiebel
- 125g gekochte Kartoffeln
- 6 EL geriebener Parmesankäse
- 125g tiefgefrorener, pürierter Spinat
Sauce:
- Salz
- 40g Mehl
- ¼ l Milch
- 30g Butter
- Muskatnuss
- weißer Pfeffer
- 1 Gewürznelke
- ¼ l Fleischbrühe

Zubereitung:
Wasser mit Butter und Salz aufkochen und das Mehl auf einmal zugeben. Rühren, bis sich ein Kloß bildet, der sich vom Topf löst. Die Masse in einer Schüssel mit 3 Eiern verrühren und abkühlen lassen.
Gekochte Kartoffeln reiben. Zwiebeln und Spinat in 1 EL Butter andünsten. Kartoffeln, Spinat, Zwiebeln und 1 EL Parmakäse in die Mehl- Eimasse rühren und den Teig gut durcharbeiten.
In einem hohen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Von dem Teig mit 2 Teelöffel kleine Gnocchi (Nocken) abstechen und ins Wasser legen. Gnocchi aufkochen, mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und in eine feuerfeste Form geben.
Sauce:
In einem schweren, 2-3l fassenden Topf auf kleiner Flamme die Butter zerlassen. Das Mehl hineinstäuben und unter ständigem Rühren 2 Minuten anschwitzen lassen. Die Masse, in der Fachsprache „blond roux“, darf nicht braun werden.
Den Topf vom Feuer nehmen. Mit dem Elektroquirl oder dem Schneebesen die heiße Milch mit der Mehlschwitze glatt rühren. Dann die Sauce unter ständigem Rühren wieder erhitzen, bis sie aufwallt. Die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten weiter rühren, bis die Sauce dickflüssig ist. Den Topf vom Feuer nehmen, die Béchamelsauce mit Salz, weißem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und zuletzt mit einem Schuss Sahne oder einem TL Butter verfeinern.
Nun die Béchamelsauce über die Gnocchi gießen und Parmesankäse darüberstreuen. Florentiner Gnocchi im vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 220°C überbacken.
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Gefüllte Zwiebeln
für 4 Personen

Zutaten:
- 4 Gemüsezwiebeln (je 250g)
Für die Füllung:
- Salz
- 1 Ei
- Pfeffer
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL gehackte Kräuter
- 80g grüne Paprikaschoten
- 300g Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind)
Für die Käsesauce:
- Salz
- Pfeffer
- 15g Mehl
- 15g Butter
- 100ml Milch
- 100ml Sahne
- 1 EL gehackte Kräuter
- 80g geriebener alter Gouda
Außerdem:
- Salz
- Pfeffer
- 400g Tomaten
- Butter für die Form

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen. In einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Zwiebeln einsetzen und 4-5 Minuten sprudelnd kochen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Jeweils die Kappe abschneiden und die Zwiebeln zu &#8532; aushöhlen. 100g von dem Zwiebelfleisch für die Füllung klein schneiden und beiseite stellen.
Für die Füllung das Fleisch mit den gekochten Zwiebelwürfeln, dem Ei und den Gewürzen vermischen und zu einem geschmeidigen Fleischteig arbeiten. Die Paprikaschote von Samen und Scheidewänden befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit den gehackten Kräutern (Petersilie, Melisse, Rosmarin) unter den Fleischteig mengen. In die ausgehöhlten Zwiebeln verteilen. Eine feuerfeste Form mit der Butter ausstreichen. Die Zwiebeln hineinsetzen und bei 200°C im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten garen.
Inzwischen für die Sauce die Butter zerlassen. Das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hell anschwitzen. Die Milch und die Sahne zugießen und dabei ständig in Bewegung halten. Aufkochen lassen, 2-3 Minuten durchkochen und anschließend den Käse darin schmelzen. Die Kräuter (Petersilie, Melisse, Rosmarin) einstreuen, salzen und pfeffern.
Die Tomaten blanchieren, häuten, von Stielansatz und Samen befreien, fein würfeln, salzen, pfeffern. Die Form aus dem Ofen nehmen. Die Tomaten rund um die Zwiebeln streuen und die Sauce über die Zwiebeln verteilen. In weiteren 20 Minuten fertig garen.
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Gulasch
für 4 Personen

Zutaten:
- Salz
- Pfeffer
- ¼ l Rotwein
- 70g Schmalz
- 300g Zwiebeln
- 500g Rindfleisch
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Edelsüßpaprika
- 1 TL scharfes Paprikapulver
- 1 große grüne Paprikaschote
- 300g geschälte Tomaten (aus der Dose)

Zubereitung:
Fleisch in große Würfel schneiden, Zwiebeln kleinwürfeln und im heißen Schmalz goldgelb dünsten. Topf vom Herd nehmen und warten, bis das Fett nicht mehr siedet. Paprikapulver einrühren und mit einem Schuss kaltem Wasser ablöschen.
Topf wieder auf den Herd stellen, Fleischwürfel zugeben und unter häufigem Wenden anbraten. Mit 1/8 l Rotwein löschen.
Gepresste Knoblauchzehen, Tomaten und die in kleine Streifen geschnittene Paprikaschote zugeben. Evtl. Rotwein nachschütten, das Gulasch muss gut mit Flüssigkeit bedeckt sein. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde weich kochen. Mit Salz, Pfeffer und Rotwein abschmecken.
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Hähnchen Formosa
für 4 Personen

Zutaten:
- 5 EL Öl
- 1 Eiweiß
- ½ TL Salz
- 1 EL Stärkemehl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 grüne und 1 rote Paprikaschote
- 450g tiefgefrorene Hähnchenbrüste
- 1 Stückchen Ingwer oder ½ TL Ingwerpulver
- 1 EL Sake (japanischer Reiswein) oder trockener Sherry
Sauce:
- 3 EL Wasser
- ½ TL Zucker
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sake oder trockener Sherry

Zubereitung:
Hähnchenfleisch ganz auftauen, mit Küchenkrepp trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Eiweiß, Sake, Stärkemehl und Salz gut miteinander verrühren und die Fleischstücke darin wenden. Die panierten Hähnchenstücke getrennt voneinander etwas liegen lassen, damit die Panierung antrocknen kann.
Die Paprikaschoten waschen, putzen und in große Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und hacken. Das Ingwerstück schälen und klein schneiden.
3 EL Öl in einem Topf erhitzen, Ingwer und Knoblauch darin kurz anrösten. Das Hähnchenfleisch zugeben und 15 Minuten schmoren lassen. Ab und zu umrühren. Dann alles aus dem Topf nehmen und warm halten. Das restliche Öl in den Fleischtopf geben, erhitzen und die Paprikastücke kurz schmoren lassen. Hähnchenfleisch mit Ingwer und Knoblauch zurück in den Topf geben, alles gut verrühren.
Sake, Zucker, Sojasauce und Wasser miteinander verrühren. Die Sauce über das Hähnchengericht gießen, durchrühren, abschmecken und sofort servieren.
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Hähnchenbrust mit Sesam
für ca. 6 Personen

Zutaten:
- 2 Eiweiß
- 4 EL Sojasoße
- ca. 200g Sesam
- Öl/Butter zum braten
- 1100g Hähnchenbrüste
- 1 Limette (ersatzweise: Saft + Schale einer Zitrone)

Zubereitung:
Das Fleisch in Sojasoße und Limettensaft und –schale 3-4 Stunden marinieren, zwischendurch einmal wenden.
Eiweiß verschlagen, damit es flüssiger wird.
Trockengetupftes Fleisch in Eiweiß und Sesam panieren, 2x6 Minuten braten.
Das Fleisch wie Brot aufschneiden und mit Curry-Cocos-Sauce reichen.

--> Curry-Cocos-Sauce

Zutaten:
- Salz
- 1/8l Öl
- 1 Eigelb
- 1 Limette
- 2 EL Curry
- 100g Kokosflocken
- 1 EL Apfeldicksaft oder Zucker

Zubereitung:
Kokosflocken in 1/8l kochendem Wasser ¼ Stunde quellen lassen; das Ganze auf ein mit einem Küchentuch ausgelegten Sieb schütteln (den Saft verwahren!).
Aus Eigelb, Öl, Gewürzen und dem Saft der Limette eine Mayonnaise herstellen:
Eigelb + Gewürze + Limettensaft verschlagen, Öl tropfenweise dazugeben.
Zum Schluss Kokosmilch dazugeben und abschmecken.
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Kartoffelgratin
für 4 Personen

Zutaten:
- Salz
- 4 Eier
- 2 EL Butter
- 1 kg Kartoffeln
- schwarzer Pfeffer
- 4 EL Dosenmilch
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 2 fein gehackte Zwiebeln
- 2 EL Schnittlauchröllchen
- 200g Edamer- oder Tilsiterkäse-Scheibletten

Zubereitung:
Kartoffeln waschen, kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Scheibletten in Kartoffelscheibengröße zurechtschneiden.
Kartoffeln und Käse schuppenförmig in eine gefettete feuerfeste Form schichten, mit Zwiebelwürfeln bestreuen.
Eier mit der Dosenmilch gut verrühren, kräftig mit den Gewürzen abschmecken und über die Kartoffel-Käseschicht gießen. Butterflöckchen darauf setzten.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun überbacken. Mit Schnittlauchröllchen bestreut heiß servieren.
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Kleine Zwiebelkuchen
für ca. 4 Personen

Zutaten:
Für den Teig:
- ¼ TL Salz
- 200g Mehl
- 4 EL Wasser
- 100g weiche Butter
Für die Füllung:
- Salz
- 4 Eier
- 20g Butter
- 100ml Sahne
- weißer Pfeffer
- 600g Zwiebeln
- 100ml Crème fraîche
- geriebene Muskatnuss
- 150g durchwachsener Speck
Außerdem:
- Schnittlauchröllchen zum Bestreuen
- 8 Förmchen von 10cm Durchmesser

Zubereitung:
Das Mehl auf einer Arbeitsfläche sieben, die Butter in Stücke darauf legen und beides mit den Händen bröselig zerreiben. Mit Salz und Wasser schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.
Für die Füllung die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Speck in schmale Streifen schneiden und in einer Pfanne auslassen. Die Zwiebelscheiben darin glasig anschwitzen. Die Butter zufügen, zur Seite stellen und die Zwiebel-Speck-Mischung leicht abkühlen lassen. Die Crème fraîche mit der Sahne und den Eiern verquirlen, unter die Zwiebeln mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer 4 mm dicken Platte ausrollen und 8 Kreise von reichlich 10 cm Durchmesser ausstechen. Damit die Förmchen auslegen, die Ränder mit einer Kugel aus Teigresten andrücken und die überstehenden Ränder abschneiden. Die Füllung darin verteilen und bei 200°C im vorgeheizten Ofen in 20-25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit Schnittlauch bestreuen.
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Krautwickel
für 4–6 Personen

Zutaten:
- Salz
- 2 Eier
- Muskat
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel
- ½ l Bouillon
- weißer Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Semmelbrösel
- 100g Schinkenspeck
- 1 großen Weißkohlkopf
- 500g Hackfleisch (gemischt)

Zubereitung:
Vom Weißkohlkopf den Strunk entfernen, die Blätter einzeln lösen. Mit siedendem Salzwasser überbrühen, die Blätter darin abkühlen lassen.
Aus Hackfleisch, Eiern, Semmelbröseln, gehackter Petersilie, Zwiebelwürfeln, Pfeffer, Muskat und Salz einen Teig bereiten.
Jeweils 2-3 Kohlblätter aufeinander legen und den Fleischteig gleichmäßig darauf verteilen. Die Blätter seitlich etwas einschlagen, aufrollen, mit weißem Garn umwickeln und zubinden.
Den Schinkenspeck würfeln, in einem Schmortopf in Öl anrösten, die Krautwickel von allen Seiten darin anbraten und mit Bouillon ablöschen. Etwa 50-60 Minuten schmoren lassen.
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Lasagne al forno
für 6 Personen

Zutaten:
- 1 TL Salz
- 1 EL Butter1
- 1 Paket Lasagne
- 250g geriebener Parmesankäse
Béchamelsauce:
- 1 TL Salz
- ½ l Milch
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ TL Muskatnuss
Fleischsauce:
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 50g Speck
- 1 EL Butter
- 1 Mohrrübe
- ¼ TL Pfeffer
- ¼ l Bouillon
- 4 EL Tomatenpüree
- 2 EL geriebene Sellerie
- 250g gehacktes Rindfleisch
- 1 Glas trockener Weißwein

Zubereitung:
1. Fleischsauce:
Den gehackten Speck in Butter goldbraun braten, gehackte Zwiebeln, geriebene Mohrrübe und geriebenen Sellerie zugeben. Das Hackfleisch darunter mischen und alles beim Umrühren bräunen lassen. Weißwein und Tomatenpüree einrühren. Gewürze und Bouillon beimischen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Ab und zu umrühren.
2. Béchamelsauce:
Inzwischen Butter in einem Topf schmelzen, Mehl darüber stäuben und gut verrühren, ohne dass die Masse Farbe annimmt. Milch nach und nach einrühren, bis die Sauce glatt ist. Gewürze zugeben, 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Lasagne- Blätter in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser legen, 10 Minuten kochen und dann abtropfen lassen.
Eine tiefe, feuerfeste Form ausbuttern. Den Boden mit Fleischsauce bedecken, darauf eine Schicht Béchamelsauce und eine Schicht Lasagne. Die Schichten wiederholen, zuoberst muss Béchamelsauce sein. Geriebenen Käse darüber streuen und die Form in den Backofen stellen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
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Pilzrisotto
für 4 Personen

Zutaten:
- 4 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 250g Reis
- 1 TL Curry
- ½ TL Pfeffer
- ½ l Fleischbrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 250g Champignons
- 1 EL gehackte Petersilie
- 150g Lachsschinken in Scheiben

Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in 4 EL Öl andünsten. Reis zugeben und unter ständigem Rühren glasig werden lassen. Mit Fleischbrühe auffüllen.
Die geputzten, in Scheiben geschnittenen Champignons und die Gewürze einrühren und das Risotto bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen.
Pilzrisotto vor dem Servieren mit Schinkenröllchen und gehackter Petersilie garnieren.
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Rheinischer Sauerbraten
für 4 Personen

Zutaten:
- 1 Möhre
- 1 EL Mehl
- (50g Rosinen)
- 1 Lorbeerblatt
- 75g Apfelkraut
- 1 Zweig Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- 50g Speckstreifen
- 1 Tasse Weinessig
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Saucenlebkuchen
- 1 EL Tomatenmark
- 4 EL Schweineschmalz
- 1 Scheibe Pumpernickel
- ½ l Rotwein (Burgunder)
- 1 kleines Stück Sellerieknolle
- je 3 Piment- und Pfefferkörner
- 800g Rindfleisch (Bürgermeisterstück)

Zubereitung:
Das Fleisch waschen, abtrocknen und mit den Speckstreifen spicken. Den Essig mit 1/8 l Wasser aufkochen; dann abkühlen lassen. Das Gemüse und den Knoblauch schaben oder schälen, klein schneiden und mit den Gewürzen, dem Wein und dem Essigwasser zum Fleisch geben; dieses zugedeckt 24-36 Stunden kühl stellen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Fleisch im Schmalz braun anbraten. Die Marinade durchseihen. Die Gewürze, das Gemüse aus der Marinade und das Tomatenmark zum Fleisch geben; nach und nach die Marinade zugießen. Den Braten im Backofen etwa 2 Stunden schmoren lassen. Nach 60 Minuten den zerbröckelten Lebkuchen, den Pumpernickel und das Apfelkraut in die Sauce rühren. Die Sauce durchseihen, mit dem angerührten Mehl binden und je nach Geschmack mit den Rosinen mischen.
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Römische Kartoffelklößchen mit Fleischsauce
für 4 Personen

Zutaten:
Für die Sauce:
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- ½ TL Salz
- 1kg Tomaten
- 4 EL Olivenöl
- 250g Hackfleisch
- 1/8l Fleischbrühe
- ½ Knoblauchzehe
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Messersp. weißer Pfeffer
- 1 Prise getrockneter Oregano
Für die Gnocchi:
- 2 Eigelbe
- 2 EL Butter
- 1kg Kartoffeln
- 1 ½ Tassen Mehl
- 4 EL geriebener Parmesankäse
- je 1 Messersp. weißer Pfeffer u. getrockneter Majoran

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, halbieren, in Salzwasser weich kochen, abgießen und zerstampfen. Mit dem Mehl, den Eigelben, dem Pfeffer und dem Majoran verkneten. Kleine Bällchen daraus formen und in leicht kochendem Salzwasser garen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Klößchen abtropfen lassen, in eine ausgefettete feuerfeste Form legen, mit dem Käse bestreuen, mit Butterflöckchen belegen und 10 Minuten im Ofen überbacken. Die Tomaten häuten, entkernen und klein schneiden. Die Zwiebel würfeln, den Sellerie und die Möhren in Scheiben schneiden. Den Knoblauch zerdrücken. Das Öl erhitzen, das Gemüse und den Knoblauch darin etwa 5 Minuten anbraten. Das Hackfleisch mitbraten, die Fleischbrühe zugießen und die Sauce 40 Minuten köcheln lassen. Zuletzt mit den Gewürzen abschmecken.
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Spaghetti Lulli
für 4 Personen

Zutaten:
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Butter
- 1 EL Kapern
- 1 TL Oregano
- 500g Spaghetti
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Dose Thunfisch in Öl
- 1 Dose geschälte Tomaten (500g)

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne in etwas Butter glasig dünsten. Geschälte Tomaten und Tomatenmark einrühren. Die Tomaten mit dem Löffel leicht zerdrücken. Den Thunfisch zerpflücken und zur Sauce geben, Kapern, Salz, Pfeffer und Oregano einrühren. Die Sauce bei guter Mittelhitze stark einkochen lassen, bis sie wie Püree wird.
Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Spaghetti einlegen und nach Vorschrift auf der Packung kochen oder nach 8 Minuten die Garprobe machen. Dazu eine Nudel herausfischen und probieren. Sie soll weich sein, aber noch Biss haben. Fertige Spaghetti in ein Sieb schütten, mit heißem Wasser kurz spülen und Butter zurück in den trockenen Topf geben. Über der Kochstelle 1-2 Minuten schwenken, bis die Butter geschmolzen ist, dann die Spaghetti auf die Teller verteilen.
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Spinatpastete
für 4 Personen

Zutaten:
- 4 Eier
- 2 TL Salz
- 50g Butter
- 1/8 l Sahne
- 1 Knoblauchzehe
- ¼ TL weißer Pfeffer
- 4-5 EL Semmelbrösel
- 750g frischer Blattspinat
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- 1 Paket tiefgefrorener Blätterteig (300g)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln oder 5 Schalotten
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb

Zubereitung:
Den Blätterteig auftauen lassen. Den Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und kleinwürfeln. Die Butter erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten. Den Spinat zufügen, 8-10 Minuten dünsten. Den Spinat in einem Sieb abtropfen lassen, grob hacken und wieder in den Topf geben. Das Gemüse salzen und pfeffern und mit dem Muskat würzen. Die Eier mit der Sahne verquirlen und unter den Spinat rühren. Zuletzt die Semmelbrösel unter den Spinat mischen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech kalt abspülen.
Den Blätterteig dünn ausrollen und zu 6 jeweils 25x30 cm großen Rechtecken ausschneiden. Mit 3 Teigscheiben die Hälfte des Backblechs auslegen, so dass die Teigscheiben über den Rand des Bleches hinausragen. Die Spinatmasse darauf verteilen, die Ränder über die Füllung schlagen und die restlichen Teigplatten darauf legen. Mit einem Holzspieß mehrere Löcher in den Teigdeckel stechen. Die Pastete mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und im Ofen auf der mittleren Schiebeleiste in 40-50 Minuten goldbraun backen. Die Spinatpastete auf dem Blech in gleichgroße Quadrate schneiden und heiß servieren.
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Tomatentorte
für 4 Personen

Zutaten:
- 3 Eier
- 500g Tomaten
- 4-5 EL Crème fraîche
- 1 EL geschmolzene Butter
- 1 Zweig frisches Basilikum
- je 1 gute Prise Salz und weißer Pfeffer
- ½ Paket tiefgefrorener Blätterteig (150g)
- 4-5 EL geriebener Greyerzer Käse (Gruyère)
- 1 Messerspitze getrocknetes oder ½ TL frisches gehacktes Basilikum

Zubereitung:
Den Blätterteig auftauen lassen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Springform von 25 cm Durchmesser damit auslegen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Tomaten häuten, entkernen und das Tomatenfleisch grob hacken. Die Eier mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Basilikum schaumig rühren. Nach und nach die Crème fraîche und die Butter unterrühren. Das Tomatenfleisch unter die Eiermasse mischen und auf dem Teig verteilen. Den Käse über die Füllung streuen. Die Torte im Ofen auf der zweiten Schiebeleiste von unten 8 Minuten backen. Die Hitze dann auf 180°C reduzieren und die Torte in weiteren 20-25 Minuten fertig backen. Wird der Belag gegen Ende der Garzeit zu dunkel, mit Butterbrotpapier abdecken. Die Tomatentorte heiß servieren und mit dem Basilikumzweig garnieren.
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[color:"red"]>> 5. Nachspeisen <<[/color]
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Alexandras Traum
für 6 Personen

Zutaten:
Teig:
- 4 Eier
- 125g Mehl
- 125g Zucker
- 60g flüssige Butter
- 1 EL Vanillezucker
Eis:
- ½ l Milch
- ¼ l Sahne
- 2 Päckchen Schokoladeneispulver
Sauce:
- ¼ l Wasser
- 50g Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 150g bittere Schokolade

Zubereitung:
Zucker, Vanillezucker und Eier im Wasserbad mit dem Schneebesen so lange schlagen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Vom Herd nehmen und weiter schlagen, bis die Masse erkaltet ist. Gesiebtes Mehl und flüssige, abgekühlte Butter rasch einrühren.
Ein gebuttertes Backblech mit Mehl bestäuben, den Teig darauf verstreichen und im Backofen 15 Minuten bei 200°C goldgelb backen. Teig mit einem feuchten Tuch bedecken und abkühlen lassen.
Eine Souffléform buttern und Boden und Wände mit Teig auslegen. Schokoladeneis mit Milch und Sahne nach Anweisung auf der Packung zubereiten und in die Form füllen. Im Gefrierfach des Kühlschrankes sehr fest werden lassen.
Die Schokolade klein schneiden, dann mit Zucker und Wasser zum Schmelzen bringen. Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und in die kochende Schokolade rühren. Kurz vor dem Servieren das Eis auf eine vorgekühlte Servierplatte stürzen und mit der heißen Schokoladensauce übergießen.
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Dampfnudeln
für 8–10 Stück

Zutaten:
Teig:
- 50g Butter
- 750g Mehl
- 150g Zucker
- 2 Eier, verquirlt
- 50g frische Hefe
- ¼ l lauwarme Milch
- 2 Päckchen Vanillezucker
__________________________
- 75g Butter
- 100g Zucker
- gut ¼ l Milch

Zubereitung:
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten:
Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln, 2 TL Zucker darüber streuen und mit 4 EL lauwarmer Milch verrühren. Schüssel mit einem Tuch bedecken und den Vorteig 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen (Die Hefemischung soll zur zwei- bis vierfachen Menge aufgehen).
Die restliche Milch, Zucker, Eier (Zimmertemperatur), Salz und das weiche Fett zufügen und alles so lange verkneten und schlagen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und *zensiert* wirft. Die Schüssel wieder zudecken und den Teig weitere 30 Minuten gehen lassen (mindestens bis zur doppelten Menge).
Den Teig auf einem bemehlten Backbrett beliebig ausformen. Vor dem Backen zugedeckt nochmals 10 Minuten stehen lassen.
Aus dem Teig mit mehligen Händen 8-10 Teigkugeln formen, auf ein bemehltes Backbrett legen, mit einem Tuch zudecken und ca. 15 Minuten gehen lassen.
Inzwischen gut ¼ l Milch, 75g Butter und 100g Zucker in einer weiten, schweren Kasserolle mit fest schließendem Deckel erwärmen. Nudeln in die Milch legen, Kasserolle schließen und ein feuchtes Tuch zum Abdichten der Fugen um den Deckel schlagen. Die Nudeln bei guter Mittelhitze 5 Minuten aufkochen, bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Um das „Rammerl“, die goldbraune Kruste zu bekommen, muss das Sieden abgebrochen werden, wenn die Milch verdampft ist. Da man nie vorzeitig in die Kasserolle schauen darf, muss man den richtigen Augenblick riechen: der wässrig-milchige Dampf soll vorbei sein, aber wehe wenn es schon angebrannt riecht! Der Duft vom schönen Rammerl ist süßlich-üppig, leicht karamellisiert.
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Grießflammeri
für 4–5 Personen

Zutaten:
- 2 Eier
- 1l Milch
- 30g Butter
- 40g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250g Grieß
- 1 Stückchen Zitronenschale
- 1 Vanilleschote oder Vanillearoma

Zubereitung:
Milch mit Salz, Zitronenschale und aufgeschlitzter Vanilleschote aufkochen (Vanillearoma erst in den fertigen Brei rühren). Den Grieß in die kochende Milch einstreuen und unter gelegentlichem Rühren dick einkochen lassen.
Aus dem fertigen Brei Zitronenschale und Vanilleschote entfernen. Butter, Zucker, geschlagene Eier (und evtl. Vanillearoma) in den heißen Brei rühren. Die Puddingform mit kaltem Wasser ausspülen und den Grießbrei hineinfüllen. Wenn der Flammeri auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, muss er noch gut 1 Stunde in den Kühlschrank. Den Flammeri zum Servieren auf eine Platte stürzen.
Nach Belieben können in den heißen Grießbrei auch Rosinen oder gehackte Mandeln gemischt werden. Aus dieser Grießmasse lassen sich auch Grießschnitten herstellen, die paniert in Butter gebraten werden. Dazu gibt man Zucker und Zimt und Kompott.
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Gundelpalatschinken
für 4 Personen

Zutaten:
- 4 Kugeln Nusseis
- 1/10 l Sahne (1 kleiner Becher)
- 100g feine Schokolade (halbbitter)
- 1 EL Kirschwasser oder Himbeergeist
Palatschinkenteig:
- 3 Eier
- 2 EL Öl
- ¼ l Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- Butter zum Backen
- 150g gesiebtes Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Palatschinkenteig:
Mehl, Salz (Zucker) und Eier verrühren. Unter ständigem Schlagen die Milch zufügen. Der Teig muss dünnflüssig und ohne Klümpchen sein. Öl oder Butter und Geschmackszutaten einrühren. Den Teig zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Eine kleine Stielpfanne (Durchmesser ca. 12 cm) erhitzen und mit dem Backpinsel etwas geklärte Butter über Boden und Innenrand streichen. Den Teig kurz durchschlagen und etwa 3 EL davon in die Pfanne in alle Richtungen soll sich der Teig rasch ausbreiten. Den Crêpe 1-2 Minuten backen – er darf nicht braun werden – dann wenden und nochmals 1-2 Minuten backen. Fertige Crêpes übereinander stapeln.
Während der Teig ruht, die Schokoladensauce zubereiten. Schokolade in ein Töpfchen bröckeln und im Wasserbad schmelzen. Erst Obstgeist, dann Sahne einrühren und die Schokoladensauce warm halten.
Fertige Palatschinken jeweils mit 1 Kugel Eis füllen, aufrollen und mit warmer Schokoladensauce übergießen.
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Karamellpudding
für 5–6 Personen

Zutaten:
Pudding:
- 4 Eier
- 1/3 l Milch
- 1/3 l Sahne
- 1 EL Sherry
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanillezucker
Karamellsauce:
- 175g Zucker
- 3 EL heißes Wasser
Zum Verzieren:
- 25-50 geschälte, gehackte Mandeln

Zubereitung:
Karamellsauce:
Zucker in einer Kasserolle schmelzen und leicht bräunen lassen. Das heiße Wasser mit dem Zucker verrühren. Eine feuerfeste Form mit heißem Wasser ausspülen, nicht trocknen und die Karamellsauce hineingießen. Sie soll auch die Seitenwände überziehen.
Milch und Sahne zum kochen bringen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Die heiße Milchsahne zu der Eimasse in die Schüssel gießen und gut verrühren. Alles zurück in den Kochtopf geben und kurz unter dem Siedepunkt glatt rühren. Vanillezucker und Sherry in die Creme rühren und sie dann in die Karamellform füllen.
Die Form mit Alufolie abdecken und im Backofen im Wasserbad kochen bis die Puddingmasse steif ist.
Den kalten Pudding auf eine Servierplatte stürzen. Wenn er sich nicht sofort löst, die Form kurz in warmes Wasser halten.
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Schokoladen-Mousse
für 4 Personen

Zutaten:
- 2 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 50g Pistazienkerne
- 30g weiße Schokolade
- 100g Zartbitter – Kuvertüre
- ½ Becher Schlagsahne (100g)

Zubereitung:
Eiweiß mit dem Salz ½ Minuten auf der mittleren Stufe des Handrührgeräts schaumig schlagen. 1 EL Zucker dazugeben, auf der höchsten Stufe zu steifem Schnee schlagen. Kühl stellen.
Die Schlagsahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen und ebenfalls kühl stellen. Die Pistazienkerne fein hacken.
Die Kuvertüre hacken und im warmen Wasserbad unter ständigem Rühren lauwarm abkühlen lassen. Die Kuvertüre muss noch flüssig, darf aber nicht mehr heiß sein.
Die lauwarme Kuvertüre vorsichtig mit dem Eischnee mischen. Die Sahne und die Pistazienkerne (1 TL übriglassen) unterheben. Die Mousse in eine Dessertschüssel füllen und mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht kühl stellen.
Zum Servieren mit einem nassen EL von der Mousse Klösschen abstechen und auf vier Tellern anrichten. Weiße Schokolade darüberreiben und die übrigen gehackten Pistazienkerne aufstreuen.
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Sherry-Creme
für 4 Personen

Zutaten:
- 2 Eier
- ¼ l Sahne
- 25g Nüsse
- ¼ l Sherry
- 100g Zucker
- 5 EL Wasser
- Vanillezucker
- 100g Schokolade
- 1 Päckchen Gelatine, gemahlen, weiß

Zubereitung:
Eigelb, Zucker und 1 EL Wasser schaumig schlagen, Sherry unterrühren. Gelatine im Wasser quellen lassen, unter Erwärmung auflösen. Die abgekühlte aber noch flüssige Gelatine in die Eier- Sherrymasse geben und kalt stellen. Schokolade und Nüsse hacken, Eiweiß und Sahne steif schlagen und unter die Creme rühren, wenn diese zu gelieren beginnt. Kühl stellen!
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Tiramisu
für 8 Personen

Zutaten:
- 4 Eier
- 200g Löffelbiskuits
- 2 EL brauner Zucker
- etwas Kakao zum Bestäuben
- 6 Tassen sehr starken Kaffee
- Amaretto/Cognac zum Beträufeln
- 500g Mascarpone (ital. Frischkäse)

Zubereitung:
Eigelb mit Mascarpone und dem braunen Zucker vermischen. Sehr starken Kaffee kochen. Eiweiß Steifschlagen, vorsichtig unter die Mascarponemasse ziehen und anschließend stehen lassen.
Eine flache Schüssel nehmen, die Löffelbiskuits einzeln in den Kaffe tauchen (er sollte nicht zu heiß sein) und nebeneinander in eine Schüssel legen. Cognac nach Geschmack darüberträufeln. (Achtung: Es darf nichts schwimmen, die Biskuits müssen sich also voll saugen!) Dann die Hälfte der Mascarponemasse darüberstreichen. Dasselbe noch mal daraufschichten. Es können auch mehr Lagen sein, oben sollte jedoch die Käsemasse sein. Mit Hilfe eines Siebs Kakao als Verzierung darüberstreuen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen
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[color:"red"]>> 6. Toren & Gebäck <<[/color]
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Apfeltorte

Zutaten:
- 1 Ei
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 125g Zucker
- Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
__________________
- 1kg Äpfel
- 180-200g Zucker
- 0,75l Apfelsaft oder Apfelwein
- 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- gehobelte Mandeln + etwas Zucker

Zubereitung:
Aus den oberen Zutaten einen Mürbeteig kneten und eine Springform auslegen.
Aus Apfelsaft Pudding mit Zucker kochen, Äpfel fein würfeln und hineingeben, alles auf den Teigboden füllen und ca. 40 Minuten bei 170°C backen.
!!Kuchen 1Tag/Nacht in der Form auskühlen lassen!!
Am nächsten Tag 1 Becher Sahne schlagen, über den Kuchen streichen, gehobelte Mandeln mit etwas Zucker rösten, abkühlen lassen und auf die Sahne streuen.
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Frankfurter Kranz
für eine Torte

Zutaten:
Für den Teig:
- 4 Eier
- 2 EL Rum
- 175g Mehl
- 175g Zucker
- 75g Speisestärke
- 3 gestr. TL Backpulver
- Schale einer halben Zitrone
- 150g Butter oder Margarine
Für die Füllung und zum Garnieren:
- Zucker
- etwas Butter
- Aprikosenkonfitüre
- gehobelte Haselnüsse oder Mandeln
Für die Buttercreme:
- ½ l Milch
- 100g Zucker
- 150-250g Butter oder Margarine
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver

Zubereitung:
Teigverarbeitung:
Fett sahnig rühren, nach und nach Zucker, Eier und Geschmackszutaten dazugeben und gut verrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, portionsweise dazugeben und den Teig rühren, bis er schwer reißend vom Löffel fällt. Den Teig in eine gefettete Ringform füllen, 45-55 Minuten bei 175-195°C backen und vor der weiteren Verarbeitung gut auskühlen lassen (am besten am Vortag der Verwendung backen).
Verarbeitung der Füllung:
Buttercreme zubereiten:
Puddingpulver mit 6 EL Milch glatt rühren. Restliche Milch mit Zucker zum kochen bringen, die Puddingmasse hineingeben und kurz aufkochen. Unter Umrühren abkühlen lassen. Das Fett schaumig rühren, den Pudding löffelweise dazugeben und gut unterrühren. Darauf achten, dass Fett und Pudding etwa die gleiche Temperatur haben. Creme etwas abkühlen lassen.
Den ausgekühlten Kranz zwei- bis viermal durchschneiden, abwechselnd mit Buttercreme und Konfitüre füllen, zusammensetzen und außen gleichmäßig mit Buttercreme bestreichen.
Garnieren:
Nüsse oder Mandeln mit etwas Butter und Zucker rösten, abkühlen lassen und den Kranz damit bestreuen. Restliche Buttercreme als Verzierung aufspritzen (Garnierspritze oder –beutel).
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Linzer Torte
für eine Torte

Zutaten:
- 1 TL Backpulver
- 200g Weizenmehl
__________________
- 1 Eiweiß
- ½ Eigelb
- 125g Zucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Tropfen Backöl Bittermandel
- 1 Messerspitze gema

Huch...das waren wohl zu viele Rezepte staun
Hm...naja... unschlüssig

Aber hier noch kurz das "Ende" des Rezeptes der Linzertorte:

- 1 Messerspitze gemahlene Nelken
__________________________________
- 125g kalte Butter oder Margarine
- 125g abgezogene, gemahlene Mandeln oder Haselnusskerne
________________________________________________________
- ½ Eigelb
- 1 TL Milch
- etwa 100g Konfitüre

Zubereitung:
Die 200g Weizenmehl und den TL Backpulver mischen, auf der Tischplatte sieben und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Zucker, Vanillezucker, Backöl, gemahlene Nelken, Zimt, Eiweiß und Eigelb hineingeben, mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten.
125g kalte Butter in Stücke schneiden und auf den Brei geben.
Mandeln darüber streuen, mit Mehl bedecken, von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten, sollte er kleben, ihn eine Zeit lang kalt stellen. Knapp die Hälfte des Teiges zu einer Platte in der Größe der Springform (Durchmesser etwa 26 cm) ausrollen, in 16-20 gleichmäßig breite Streifen rädern, den übrigen Teig auf dem Springformboden ausrollen und mit der Konfitüre bestreichen. Dabei am Rand ca. 1 cm Teig frei lassen und die Teigstreifen gitterförmig über die Konfitüre legen. das halbe Eigelb mit dem TL Milch verschlagen und die Teigstreifen damit bestreichen.
Den Kuchen bei 175-200°C 25-30 Minuten backen.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

[color:"blue"]So, dann wünsche ich euch noch viel Spaß beim Kochen, Backen und Ausprobieren! zwinker

P.S.: Auf das Kochbuch habe ich eine 1 bekommen nase
P.P.S.: Ich habe in meine Kochbuch auch noch Bilder zu fast jedem Rezept, welche ich jetzt leider nicht einfügen konnte, da sie zu viel KB hatte um sie ins Net zu stellen kopfstand

Kartoffelsuppe !
mit Speck

Zutaten:
(für 3 - 4 Portionen)

150 g durchwachsenen Speck
2 Zwiebeln
100 g Karotten
50 g Sellerie
600 g Kartoffeln
1 l Fleischbrühe (oder 2 Rindssuppenwürfel in 1 l Wasser)
1 TL Majoran, gerebelt
Muskatnuß
Salz
Pfeffer
2 EL gehackte Petersilie


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Zubereitung:


Die geschälten Zwiebel und Kartoffel, das geputzte Gemüse und den Speck in kleine Würfel schneiden.


Die Speckwürfel anbraten.


Den Zwiebel beifügen und glasig dünsten.


Gemüse und Kartoffeln zufügen und unter ständigem Wenden andünsten.


Mit der Fleischbrühe ablöschen und aufkochen lassen.


Mit Majoran, Muskatnuß, Salz und Pfeffer würzen.


Zugedeckt ca. 30 Minuten garen.


Die Erdäpfelsuppe abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren. zwinker

Ruehreikreation IBEN

Zutaten:

1 kleine - mittelgrosse, FESTE Tomate
1 Zwiebel
Kaese (leicht schmelzend)
50 g Schinken
2 Eier
Salz
Pfeffer
Kraeuter (Petersilie, Blattkoriander,..)
Pfanne, Butter/Oel

1. Schneidet die Tomate, die Zwiebel und den Schinken in kleine Wuerfel.
2. Verquirlt die Eier und wuerzt sie mit Salz und Pfeffer.
3. Die Zwiebeln leicht anschmelzen, den Schinken dazugeben.
4. Gebt das verquirlte Ei in dei Pfanne zu den Zwiebeln und fuegt die Tomaten hinzu. Kurz bevor es fertig ist die Kraeuter und den Kaese hinzufuegen.

...mag ich.. manchmal (bin net so der Eier-Fan, aber wenn dann das rezept)

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Und: Stephen King girl..
deine Rezepte sind genial, hab da auch schon einiges Ausprobiert *mhh*,
die Salate sind auch voll zum reinhaun (die ganze Familiy musste meine Kochkuenste ertrage glücklich
Daaaanke fuer diese enorme auswahl!
Anna (alias Win02)

Hoi,

boah.
klasse Rezepte... <Wasser im Mund zusammenlauf>
Weiter so.^^

Gruß

Huhu! Ich dachte mir, ihr freut euch sicherlich über a bisserl Resonanz! ^-^
Also hab ich mich heute mal rangesetzt und das erste Rezept nachgekocht/-backen.
Und welches war es wohl? - Ja natürlich Perlchens Picasso-Kuchen! Der sah so schön bunt und süß und lecker aus! grins Außerdem war ich neugierig, wie das Innenleben dann so live wirkt. ~g~
Es gab zwar einige Probleme, weil meine Mutter parallel auch was gebacken hat und uns irgendwann die Töpfe ausgingen, aber für so einen schönen Kuchen wartet man gern mal etwas länger, bis wieder ein paar Schüsseln frei sind. ;D
Hab mein Urteil mal in 4 Kategorien unterteilt:

Dauer: Ich hab nebenbei zwar telefoniert, hat aber nicht zu lange gedauert. Eigentlich sehr schnell zuzubereiten.
Aussehen: Das Auge ist ja bekanntlich mit - und hier hat das Auge absolut nichts zu meckern & wenn es könnte, würd es sicher Freudensprünge machen! ~g~ Wirklich 1A! - Kunterbunt, quietschig rot, grün, blau, gelb - dazu toller weißer Zuckerguß - was will man mehr?!
Geschmack: Sehr lecker! Ist auch ein verhältnismäßig lockerer und saftiger Kuchen - kann man viiiel von essen! ~grinny~ Erinnert an die typischen Fanta-Kuchen.
Spaß: Ich koche und backe ohnehin sehr gerne, aber der Kuchen hat so richtig! Spaß gemacht! Ich fand das so herrlich, die einzelnen Farben nacheinander in die Form zu klatschen! Okay, ich hab vorhin ein paar Teigspritzer am Hals entdeckt, aber... ~lach~

Ich finde, der Kuchen ist auch prima für (kleine und große) Kinder geeignet. Ich hab den jedenfalls für meine Nichten und Neffen gebacken und obendrauf noch Smarties gestreut. Gummibärchen und bunte Streusel hab ich leider nicht mehr da gehabt, aber der Kuchen ist einfach der Hammer! Au man, ich hätte sooo geile Kindergeburtstags-Parties schmeißen können!! lach

Um euch zu beweisen, dass das Rezept auch idiotensicher ist und sogar Klein Nova das hinbekommen hat, hab ich hier auch mal 2 Fotos von meinem Werk gemacht. Da mein Kuchen beim Backen auf einer Seite ein wenig mutiert ist und ein Stück abgeschnitten werden musste, könnt ihr euch dann auch direkt mal ansehen, wie das Schmuckstück von innen aussieht. ^-^

[img]http://mitglied.lycos.de/noverl/kuchen.jpg[/img] [img]http://mitglied.lycos.de/noverl/innen.jpg[/img]

Also echt super Rezept Perlchen, das ist jetzt mein absoluter Lieblingskuchen! <3
Liebe Grüße,
Backkind Nova ^-^

Rotweinkuchen

Zutaten:

- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl, 1/2 P. Backpulver
- 1/8 l Rotwein
- 1 Teel. Zimt, 1 Teel. Kakao
- 3 Eßl. Schokoladenstreusel oder Scokoladenraspel
1 P. Vanillezucker


Von den Zutaten einen Rührteig herstellen, in eine vorbereitete Form geben.
Backzeit: 70 min. bei ca. 180 °C


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Kleine Anmerkung: Dieses Rezept ist jetzt aus einem Kochbuch, eine etwas abgewandelte Form war in dem Kochbuch meiner Mutter was momentan nicht aufzufinden ist *hust*. So wie er hier im Kochbuch steht weiß ich nicht wie er schmeckt, aber so wie es im Kochbuch meiner mutter stand war es sehr lecker. Man schmeckt den Rotwein auch nicht raus, es sei denn man gibt mehr hinzu :)

Der Hit für jede Party

[color:"green"] Tacco-Salat [/color]

Zutaten:
500g gemischtes Hackfleisch
1 Tüte Tortillia-Chips
5-6 Tomaten
3-4 Paprika
1 Eisbergsalat
ca 300g geriebener Käse
ca 350g Creme fraiche
1 Flasche (500ml) Joghurtdressing Knoblauch-Geschmack

Zubereitung:
Hackfleisch anbraten und abkühlen lassen.
Tomaten, Paprika und Salat kleinschneiden.
In eine große Schüssel in folgender Reihenfolge 2x schichten:

-Tortillia Chips
-Hackfleisch
-Eisbergsalat
-Tomaten
-Paprika
-Creme fraiche
-Käse

Zu guter letzt mit Dressing übergießen, gut durchziehen lassen!
Danach nochmal Chips darübergeben.

Bitte beachten: Dies ist ein Schichtsalat, d.h. nicht den Dressing unterheben, der zieht von allein ein.

Fazit: Ist zwar viel zu schnippeln, aber es lohnt sich und es schmeckt lecker ... und nein, man stinkt am nächsten Tag nicht nach Knoblauch ^^

Tiramisu ohne Salmonellengefahr

Vorteile: Für dieses Rezept werden keine Eier verwendet, so bleibt die Gefahr aus, dass man dadurch Salmonellen bekommt.

Nachteile: Es dauert lange, bis man das Tiramisu essen kann, aber das Warten lohnt sich.

Zutaten:
3/8 L Espresso oder starker Kaffee
500g Maskapone
100 ml Milch
80g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
150 bis 200g Löffelbuiskit
1 El Gappa ~> kann man auch weglassen
1 TL Kakaopulver
1 Prise Zimtpulver

Zubereitung:

1. Espresso bzw Kaffee kochen und kalt werden lassen.

2. Maskapone in eine Schüssel geben.

Milch, Zucker, Vanillinzucker dazugeben und mit dem Rührbesen gut druchrühren, bis die Creme streichfest und glatt ist.

3. Eine eckige Form benutzen! Den Boden der Form mit einer Löffelbuiskit-Schicht auslegen. Espresso/Kaffee mit Grappa verrühren und auf den Buiskit träufeln, damit dieser weich wird.

4. Danach 1/3 der Creme darüberstreichen, dann wieder mit Buiskit belegen, mit Espresso/Kaffee beträufeln und wieder die Creme. So fortfahren, bis die Creme aufgebraucht ist.

5. Kakaopulver mit Zimt mischen und darüberstreuen.

>>> 8 Stunden kaltstellen <<<

@ Win02:
Freut mich, dass dir meine Rezepte schmecken glücklich.

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Hier sind ja schon einige neue Rezepte hinzugekommen, während ich weg war. Ich glaube, ich muss mich in Sachen "KOCHEN" mal etwas sputen, damit ich mitkomme zwinker

Hefetaschen

Dazu braucht man:

250 ml Milch
1 Würfel Hefe
1 Ei
1 1/2 Esspressotassen Sonnenblumenöl
750 - 800 g Mehl
1 Teel. Zucker
1 Prise Salz

Füllung: Wurst
Schafskäse
Spinat
[...]


Zubereitung:
Die Zutaten zu einem schönen Teig kneten.
Den Hefeteig dann 30 Minuten ruhen lassen.
4 Rollen aus dem Teig formen.
Und aus jeder Rolle 16 Teile auswellen.
Dann die Füllung in die Teigstücke reinmachen.
Gut verschließen.

Blech dick mit Magarine bestreichen.

Bei 180°C Umluft ca 30 Minuten backen lassen.
Danach die Hefetaschen abkühlen & genießen glücklich

Rhabarberkuchen mit Baiser

Zutaten für 1 Springform [ man kann auch ein Backblech nehmen ]

600g Rhabarber
5 Eier
150 g Butter
100 g Zucker
2 Eßlöffel Vanillezucker
150 g Mehl
75 g feine Speisestärke [z.b Mondamin
2 Teelöfel Backpulver
150 g Puderzucker
1 Prise Salz
50 g gemahlene Mandeln
1 Eßlöffel Zitronensaft
Für die Form: Butter
Zubereitungszeit: ca 45 Minuten
Backzeit: ca 40 Minuten [bis das Eiweiß goldenbraun ist ]



Zubereitung:

Den Rhabarber waschen, pzuten und die Fäden abziehen. Die Stangen in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form fetten.

3 Eier trennen. Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren [ bis man den Zucker nicht mehr hört also, das er sich aufgelöst hat ^^ ]
Nach und nach 2 ganze Eier und die Eigelbe unterrühren.
Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver untermengen.

Den Teig in die Form füllen, die Rhabarberstücke leicht hineindrücken
und den Kuchen im Backofen [Mitte] etwa 25 Minuten backen.

Die 3 Eisweiße mit dem Puderzucker und Salt zu schnittfestem Schnee schlagen.
Die Mandeln und den Zitronensaft unterheben [man kanns auch ohne Mandeln machen]

Den Eischnee auf den vorgebackenen Kuchen streichen oder mit der Spritztüte darauf spritzen.
Den Kuchen im Backofen [Mitte, Umluft 160°, Gas Stufe 2] noch 15 Minuten backen.
Eins zu beachten...
Ihr muesst dann den Kuchen noch ein bisschen im Backofen abkühlen lassen
sonst fällt das Eiweiß [Baiser] ineinander zwinker

Also .. ich suche das Rezept fuer ... hm .. ich weis garnicht genau wie sie heißen .. manche nennen sie 'Schneebaelle'

Ich kann nicht viel Darueber sagen ... es sind runde 'Baelle' mit Kokos ausenrum und innendrin ist eine weiße Creme ....

Wer kennt das Rezept? Sie shcmecken sooooooo himmlich!

Ahh, mir sind selbst noch 2 Rezepte eingefallen:

1)

Mohrenkopftorte

Zutaten:

1 fertiger Biskuitboden

oder:
für den Teig:
100 g Mehl
100 g Zucker
3 Eier
3 EL heißes Wasser
1/2 TL Backpulver

für die Füllung:
9-12 große Mohrenköpfe
6-8 kleine Mohrenköpfe
250 g Speisequark
1/4 - 1/2 l Schlagsahne
1 EL Zitronensaft


Anweisungen:

Bisquitboden aus der Verpackung nehmen.

oder:
Teigzubereitung:
Eier mit Zucker und heißem Wasser schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver vorsichtig unterheben.
In einer Springform ca. 15 Min. bei 175 C° backen.

Füllungszubereitung:
Von den Mohrenköpfen die Waffelböden abnehmen.
Schaum und Schokoüberzug in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Mit Zitronensaft und Speisequark verrühren.
Dann die geschlagene Sahne unterheben und die Masse auf den Tortenboden auftragen.
Zur Dekoration werden die kleinen Mohrenköpfe mit einem Messer halbiert und die Torte damit verziert.

Tipp:
Wenn man nicht extra kleine Mohrenköpfe kaufen möchte, kann man die Torten auch mit den Waffelböden der großen Mohrenköpfe dekorieren: Dazu die Waffeln durchschneiden und verzieren.
Ca. 4 Stunden kaltstellen.



und 2.)

Glühwein für kinder

Zutaten:
für ca. 2 Liter: 1 großes Glas Apfelsaft, 1 großes Glas Orangensaft, 1 Teelöffel Zimt, 4 Beutel Früchtetee,
zum Süßen: Zucker, Apfeldicksaft, Honig oder Süßstoff
Zubereitung:
1 l Wasser zum Kochen bringen und die Teebeutel reintun, 15 Minuten ziehen lassen. Dann stellst du einen Topf auf die Herdplatte und schüttest den Apfelsaft, den Orangensaft und Zimt hinein und machst die Herdplatte warm auf mittlerer Temperatur. UND IMMER SCHÖN RUMRÜHREN, dass es nicht überkocht oder anbrennt - es darf nicht blubbern!!!!! In der Zeit, wo der noch nicht fertige Glühwein vor sich herköchelt, nimmst du die Teebeutel raus und gießt den Tee in einen großen Krug, in den Tee, damit die schon mal gut durchweichen. Wenn der Saft sehr heiß ist, schüttest du ihn zum Früchtetee in den Krug. Wichtig: Das Getränk muss unbedingt HEISS sein!!!! Dann ganz vorsichtig abschmecken und nach Geschmack süßen. FERTIG !!!!!!!
Viel Spaß beim Kochen!!!!
Tip: Stelle den Krug, falls er aus Glas ist, auf ein feuchtes Tuch, bevor du den heißen Tee hinein füllst, damit er nicht zerspringt.



Hmmm, legga glücklich

Dann will ich hier auch mal ein Rezept reinstellen.
Hab den Kuchen grade selbst gebacken, und bin schon am futtern.
Und der schmeckt eigentlich doch recht gut lach

Kornflakes-Kuche

Man braucht:

- Mehl, Zucker, Butter, Milch
- 4 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Becher Schlagsahne
- naaaatürlich: Kornflakes. Die ganzen normalen, ohne irgendwas.

Der Kuchen wird auf einem Backbleck gebacken, nicht in einer Form.


Und soooo gehts:

Den Becher Schlagsahne in eine Schüssel geben und anschlagen.
Also noch nicht ganz steif schlagen.
Den Becher der Schlagsahne auf keinen Fall wegschmeißen.
Der wird nämlich den ganzen Kuchen für uns ein Messbecher sein.
Also, zu der angeschlagen Sahne einen 3/4 Becher voll Zucker und 2 volle Becher Mehl dazugeben.
Dann noch die 4 Eier [Eiweiß und Eigelb] dazu, und das päckchen Backpulver.
[Alles mit ner automatischen Rührmaschine verrühren ^^ also nicht von Hand.]

Damit der Kuchen nicht am Backblech festbackt, diese vorher mit Butter einschmieren.
Am besten ist ein tiefes Backblech geeignet, damit der Teig beim aufgehen nicht überläuft.

Dann den fertigen Teig gleichmäßig auf dem Backblech ausbreiten.
Diesen jetzt in den 180° auf Umluft vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 10 Minuten anbacken.

Währrenddessen in einem Kochtopf 180 g Butter schmelzen lassen.
Also nur auf sehr niedriger Stufe [1].
Zu der geschmelzten Butter 3 EssLöffel Mich dazugeben. Das ganze dann aufkochen. Dabei gut aufpassen, fängt nämlich schnell an zu kochen.
Nachdem es aufgekocht ist, ein wenig Zucker dazu, mag man es eher süß, eben mehr. Lieber nicht so süß, dann weniger.
In den Kochtopf zum Schluss 3 Becher Kornflakes dazukippen. [Schon vom Herd runtergezogen]
Das ganze dann schön vermischen, und zum Schluß auf den angebackten Teig verteilen.
Noch ein bisschen Zucker ganz oben auf den Kuchen streuen, und dann wieder in den Backofen, 10 min. bei 180° Umluft.

Wenn der Kuchen fertig ist, ihn auf dem Backblech in so große Stücke zerschneiden, wie man sie gerne hätte.

Und wenn alles glatt gelaufen ist, dann ist der Kuchen jetz fertig

Lassts euch schmecken. lach

Ist ja klar, editierzeit abgelaufen.

Naja auf jeden Fall hat mein Vater grade ein leckere Idee noch zu dem Kornflakes-Kuchen gehabt.
Den kann man nämlich gut noch mit Apfelmus essen. Das schmeckt auch toll <3

Von BlueSheep1:

Weihnachtsrezepte:

Kokosmakronen


Zutaten für ca. 50 Stück:

4 Eiweiß

1 Prise Salz

einige Tropfen Zitronensaft

200 g Zucker

1 Msp. Zimt

2 Tropfen Bittermandelaroma

200 g Kokosraspel


Zubereitung:

Das Eiweiß mit dem Salz und dem Zitronensaft schnittfest schlagen, dann den Zucker und die Gewürze einrieseln lassen.
Zu einer dicken Creme weiterschlagen. Kokosraspel unterheben und mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen. (Achtung! Makronen laufen etwas auseinander)
Im vorgeheizten Backofen bei 120°C etwa 35 Minuten backen.

Lasst es euch schmecken glücklich

Nudelsalat

ein ganz einfaches Rezept, geht auch recht schnell und schmeckt superlecker ^.^

Zutaten:

Nudeln (wieviele sollte jeder selbst entscheiden, ich nehme immer ca 300g für drei bis vier personen)
1-2 Paprikaschoten, rot und/oder gelb
eine kleine Dose Erbsen
eine kleine Dose Mais
50-100g Fleischwurst (Alternativ geht auch Lyoner oder Geflügelfleischwurst)
Gewürzgurken
1 Glas Mayonaise

Die Gläser von Mayonnaise und Gewürzgurken bitte noch nicht entsorgen, auch den gurkensaft nicht weg schütten ^^

Und so wirds gemacht, ist auch nicht schwer ^^:

Die Nudeln kochen und bitte das Salz nicht vergessen *g*
Nebenbei die Paprikaschoten waschen und in kleine würfel schneiden, die weißen Trennwände und das Grünzeug kommen logischerweise vorher weg.
Die Fleischwurst auch würfeln, die Gewürzgurken halbieren und in Scheiben schneiden. Das alles in eine Schüssel geben.
Die Erbsen und den Mais in einem Sieb abtropfen lassen, ebenfalls in die Schüssel geben und alles gut verrühren.
Wenn die Nudeln fertig gekocht sind abschrecken und abkühlen lassen.

Dann die Nudeln vorsichtig in die Schüssel geben und wieder umrühren, damit sich das Gemüse und die Fleischwurst gut in den Nudeln vermischt.
Wenn alles gut vermischt ist die Mayonaise dazu geben und wieder vorsichtig umrühren. Hier muss auch alles gut vermischt werden.
Wenn dies der Fall ist nehmt das Glas der Gewürzgurken und das Mayonaisenglas, füllt vorsichtig ein bisschen vom Saft der Gewürzgurken in das Mayonaisenglas, macht den Deckel drauf und schüttelt es.
Darin befindet sich nun ein Gemisch, was dafür sorgt, dass der Salat nicht zu trocken wird. Ihr kippt es über den halbfertigen Nudelsalat und rührt noch einmal um. Bitte darauf achten, dass es nicht zu viel wird.
Am Schluss noch alles mit etwas Pfeffer würzen und fertig ist der Nudelsalat :)

viel spaß beim ausprobieren.. ^^

Brokkoli - Nudeln

schnell & einfach für 1 Person. glücklich

Zutaten:

50 g ~ Nudeln
250 g ~ Brokkoli
Gemüsebrühe
1 TL ~ Crème fraiche
1 TL ~ Parmesan
1 TL ~ Pinienkerne

Zubereitung:

Die Nudeln in Salzwasser kochen. Die Brokkoli putzen, klein schneiden und in der Gemüsebrühe 5-8 Minuten garen. Créme Fraîche unterrühren und mit den Nudeln mischen. Auf einem Teller anrichten und mit Parmesan und Pinienkernen bestreuen.

Zimtsterne
Passend zu Weihnachten

Zutaten:
[*] 400g Zucker
[*] 6 Eiweiß
[*] 400g geriebene, ungeschälte Mandeln oder Haselnüsse
[*] 4 TL Zimt
[*] 1 Vanilleschote
Glasur:
[*] 2 Eiweiß
[*] 70g Puderzucker

Zubereitung:
6 Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Zucker zugeben und die Masse im elektrischen Rührgerät 15 Minuten cremig rühren.
Geriebene Mandeln, Zimt und das Innere einer Vanilleschote unter die Creme heben. Den Teig auf einem bemehlten Brett 1cm dick ausrollen und mit einer Form Sterne ausstechen.
2 Eiweiß mit 70g Puderzucker sehr gut verrühren. Diese Glasur auf die Sterne streichen. Zimtsterne im vorgeheizten Backofen auf einem Blech ca. 15 Minuten bei 150°C mehr trocknen als backen.

Schneebälle

Zutaten:
100g Puderzucker
100g Butter
100g Margarine
4 EL Pfefferminzlikör
225g Mehl
eine Prise Salz
zum Garnieren:Puderzucker

Zubereitung:
Zucker, Fette und Salz sehr gut schaumig rühren, dann das Mehl dazugeben und vermischen.
Mit bemehlten Händen etwa zwei Zentimeter große Kugeln rollen und auf ein Backblech setzen.
Bei 200 Grad Celsius backen.
Nach dem Abkühlen die Schneebälle mit Puderzucker bestäuben.


Guten Appetit bäh

[color:"brown"] Topic angepasst, Gruß Sonja [/color]

Gewürzkuchen (der beste dens gibt ;) ) und ganz einfach

- 250g weiche Butter
- 4 Eier
- 300g Mehl
- 300g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Teelöffel Kakao (echten Kakao)
- 1 Teelöffel Zimt
- knapp 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- etwas Salz
- etwas Muskat
- etwas Bittermandelöl
- 1 Tasse Milch

Das ganze einfach alles zusammen in eine Schüssel werfen und zu nem glatten Teig verrühren.
Backzeit is so ne Sache, das Rezept ist ein altes von meiner Nachbarin und die hatte leider keine Backzeit draufgeschrieben. Bei 180° Heißluft sind es ca 45-60min. Kommt immer auf die Backform an. (Mit Zahnstocher reinstechen und prüfen ob noch Teig dranklebt is ne gute Methode =) ).



Nudelsalat (der beste, kommt überall super an!!!)

- 1 Pack Spiral-Nudeln (500g)
- 1 großes Glas Miracel Whip (der blaue)
- 1 Dose Erbsen und Möhrchen
- Gewürzgürkchen
- 4-5 gekochte Eier

Nudeln mit Miracel Whip vermischen, Erbsen und Möhrchen (mit Saft!!) dazu geben. Gewürzgürkchen klein schneiden, Menge nach Belieben. Gekochte Eier in Scheiben schneiden, dazu geben und alles gut durchmischen.
Den Salat noch mal durchziehen lassen, wenn er zu trocken ist, etwas warmes Wasser hinzugeben.

Guten Appetit!!

Hallo,

nochmal aus einem anderen Thread plus eine Ergänzung von mir:


Generell:

Brot
Wenn ihr Brot kauft, ist das meist viel zu viel und man kriegt das gar nicht schnell genug auf.
Macht nichts: Einfach komplett aufschneiden, in kleine Beutelchen packen und in die Tiefkühltruhe. Bei Bedarf dann in der Mikrowelle/Toaster oder wenn man länger Zeit hat, einfach so auftauen lassen.
Bei Toast geht das ganze noch einfacher:
Einfach einzelne Scheiben aus der Tiefkühltruhe nehmen und in den Toaster.


Eine ordentliche Mahlzeit:

Gemüsesuppe
Lecker und hält auch über zwei Tage.
Man kaufe Tiefkühlsuppengemüse (aber OHNE Brühe) und vll. zwei-drei Mettwürstchen.
Außerdem brauch man noch Gemüsebrühe (die gibt es in Pulverform).
Einfach Wasseraufsetzten, Gemüsebrühe dazu, Gemüse & Würstchen rein und 20 Minuten kochen lassen.
Wer möchte kann frische Kartoffeln reinschneiden oder einfach Suppennudeln reinmachen.
Die Suppe schmeckt auch aufgewärmt sehr gut.


Für den kleinen Hunger zwischendurch:

Rührei mit Speck auf Brot
Man braucht Eier (2-3 für eine Person), Speck, Petersilie und Brot.
Einfach ganz normal Speck anbraten, schließlich Rührei rein und gehackte Petersilie.
Das ganze auf Brot mit Ketchup schmeckt und macht satt und geht außerdem sehr schnell.

Baguette mit Würstchen und Käseüberbacken
Man nehme Baguette und schneide dies auf. Dann nimmt man ein Würstchen (Wiener oder so) und schneide das in der Mitte durch und legt das auf das Baguette. Das ganze mit Käse überstreuen und in den Ofen (Mikrowelle geht wenn es auf Grill gestellt ist). Solange im Ofen lassen bis der Käse geschmolzen ist.
Schmeckt lecker & kann auch noch mit anderen Sachen variiert werden.

Haferflocken in Milch und da z.B Schokolade reinraspeln oder generell Müsli essen, sättigt total und ist meist recht günstig und dazu noch gesund!

Eier im Nest

Zuerst in die Mitte einer Scheibe Sandwichtoast (also die großen Toastscheiben, bei den kleineren gehts nicht so gut) ein größeres Loch machen.
Öl in eine Pfanne geben (genug nehmen, da Toast viel aufsaugt), den Toast reinlegen (das Rausgerissene vom Loch auch mitbacken) und das Ei ins Loch aufschlagen. Langsam backen, wenn das Ei unten fest genug ist, wenden. Wenn man Lust hat, noch etwas gekochten Schinken mitbacken.
Sehr lecker!

Und schon wieder was von mir ;) (bzw von Tim Mälzer ("Schmeckt nicht gibt's nicht"))

Erdbeereis

- 150g Joghurt
- 3 EL flüssiger Honig
- 2 EL Zitronensaft
- 400g TK-Erdbeeren
- 4 EL Erdbeerlimes
- 1 Pck Vanillezucker
- 6 EL Puderzucker

Joghurt mit Honig und Zitronensaft verrühren. Erdbeeren mit Erdbeerlimes, Vanillezucker und Puderzucker mischen und 10min leicht antauen lassen. Mit Pürierstab pürieren. Joghurt unter den Erdbeerpüree heben und 15min im Kühlschrank lassen.


Bananeneis

(Leider keine genauen Angaben, da ich mir das aus der Kochshow nur so gemerkt habe)

- gefrorene Bananenscheiben
- Buttermilch
- flüssiger Honig

Frische Bananen in Scheiben schneiden und einfrieren.
Die gefrorenen Scheiben im Mixer kleinmixen und nach und nach Buttermilch dazugeben (nicht zu viel) und den Honig, dann cremig mixen. Sofort servieren.


Leider noch nicht selbst ausprobiert, werde ich aber bald mal versuchen!


[color:"green"]Hier der Link zum Bananeneis mit schönen bunten Bildchen. glücklich[/color]

hey Leute!

Ich habe zwar kein Rezept aber dafür was allgemeines.

Nicht nur BROT kann man in einen Gefrierbeutel geben und dann in die Tiefkühltrue stecken, sondern auch
Stuten / Weißbrot

Das schmeckt nach dem Auftauen wiklich immer noch frisch!

Viele Grüße
powergirl46

Dieses Essen..
Waaah ich liebe es.. ich koennt dafuer sterben :D

Zutaten für 4 Portionen:
2 Möhre(n)
350 g Nudeln
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel(n)
1 Stange/n Lauch
1 EL Öl
300 g Hackfleisch, gemischt
200 g Sahne
3 EL Currypulver (das mach ich immer nach Gefühl.. 3 EL is mir persoehnlich zu viel.. Ich nehm ca. einen)
1/8l Gemüsebrühe
Petersilie

Zubereitung:
Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Nudeln in reichlich Salzwasser kochen (ca. 10 Min -- je nach Packungsangabe). Möhren 5 Min vor Ende der Garzeit zufügen und mitkochen. Alles gut abgießen.

Zwiebel in Würfel schneiden, Lauch in halbe Ringe. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hack darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann herausnehmen und beiseite stellen. In dem Bratfett die Zwiebel glasig dünsten und dann den Lauch zufügen. Mit Curry gut bestäuben und dann mit der Sahne und der Brühe ablöschen. Einkochen lassen (ca. 20 Min.) Dann die Nudeln und das Hackfleisch untermischen und nochmals abschmecken. Petersilie darüber streuen.

[img]http://www.chefkoch.de/pictures/rezepte/34118/11962-big-curryrahmnudeln-mit-hack.jpg[/img]

Ich find es schmeckt sehr sehr sehr viel besser Als es schmeckt..
Meiner Meinung nach sieht das manchmal eher so wie 'Pampe' aus x'D

Olla,

jetzt wo ich ja oft selbst kochen muss, habe ich mittlerweile ein ziemlich einfaches Rezept für Nudelpfanne herausbekommen...und lecker ist das...mjamii...

Ihr braucht für 3-4 Personen:
1 Pfanne
Sonnenblumenöl oder Butter
500g Nudeln (am besten die "geringelten")
Eine kleine Dose Mais
1 Paprika
Speck oder Schinkenwürfelchen (gibt's fertig bei Aldi od. Penny)
2-3 Eier
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz

Rezept:
Zunächst das Wasser für die Nudeln kochen und die Prise Salz nicht vergessen, wenn es kocht Nudeln zwischen 8-10 Minuten "bissfest" kochen.
Währenddessen die Paprika kleinschneiden und den Mais aus der Dose holen.
Ausserdem etwas Öl/Butter in die Pfanne geben und die Speckwürfelchen auf mittlerer Hitze anbraten. Solange bis es lecker riecht ;)
Dann die fertigen Nudeln abtropfen lassen im Sieb und auf die Schinkenwürfelchen geben. Schön durchmixen und gut würzen (je nach Belieben ebent). Dann die Eier aufschlagen und direkt verteilen, das ganze quasi nochmal durchmixen und rühren. Dann etwas anbraten lassen, immer mal rühren und ganz zum Schluss die Paprika & den Mais zugeben. Das ganze dann noch 1, 2 Minuten braten lassen, je nachdem wie sehr man die Nudeln gebraten haben möchte.

Et voila! Direkt essen, wer mag kann Remoulade oder Mayonese dazugeben, klingt komisch macht aber irre satt und schmeckt leeeecker dazu glücklich

[img]http://www.zimtfisch.net/dateien/1143053641.jpg[/img]

Und so siehts aus glücklich

Sarah

[color:"#666666"]Quark-Ölteig: [/color] Windmühlenküchlein



Zutaten:


150g Magerquark
6 EL Milch
60g Zucker
1/2 Zitrone (Schale)
6 EL ÖL
1 Pr. Salz

> alles zusammen verrühren. Wundert euch nicht wenns am Anfang ein bissrl
klebrig ist ;D Muss ja noch Mehl dazu *g*


300g Mehl & 1P. Backpulver

> mischen, die Hälfte der Mischung mit dem Quarkteig verrühren,
den Rest unterkneten.



8 Pfirsichhälften > abtropfen

Mehl > den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen,
8 Quadrate (12 x 12 cm) ausschneiden ( ihr könnte sie auch kleiner machen)

> Pfirsich in die Mitte legen, je eine halbe Ecke zur Mitten klappen und mit


1 Eiweiß > bestreichen
> Backblech mit Backpapier auslegen und belegen


1 Eigelb
1 EL Sahne > verrühren, Windmühlen damit bestreichen
> bei 200°C, 20 Minuten backen



[img]http://i28.photobucket.com/albums/c212/a_brokeness_only_u_can_fix/lol.jpg[/img]


hier ein Erklärbild! :]

Also Nr (1)
ist das, die Teigstücke daliegen das Rote soll der Pfirisch sein *g*

Dann schneidet ihr in die Ecken wie bei (2)
Danach klappt ihr die Ecken nach oben auf den Pfirsich

Als das sieht man dann an den Pfeilen wie rum :P



Noch andere Füllungen :)


Quarkfüllung


120 g Quark
1 EL Sahne
1 EL Zitronensaft
2 EL Zucker > vermischen & draufmachen in die Mitte wie bei Pfirsich :)



Nussfüllung


100g gem. Nüsse
1 EL Kakao
1 EL Zucker
4 EL Milch > verrühren bis die Masse streichfähig ist :)




Ich selbst habs erst einmal gemacht,
aber ich kann euch sagen.. das schmeckt so geil!! 0.0
Ich bekomm da echt nicht genung von *g*



Jessy


P.s Lasst nichts anbrennen :P

[color:"#FF0099"]Edit: Topic angepasst - Gruß, Sonja [/color]

Huhu !!!

Also ich habe mal dir Brokkoli-Nudeln von Dreamengelchen ausprobiert bäh
So das wollte ich nur sagen... zwinker
Liebe Grüße
Sinalco

_______________________________________________________________________

When you ask me:
What time is it?
I say:
It´s timme for you
to go!

aaaalso ich suche gaaaanz dringend ein rezept!
Ich hab mal vor.. öh.. 4-5 Jahren "Kekse" gebacken (sind mir etwas missraten, schmeckten aber viel besser als eigtl vorgesehen zwinker) und weil die halt so lecker schmeckten, dachte ich mir, dass ich die jetzt noch mal mache. Das Problem bloß: ich weiß nicht mehr, wo ich das Rezept habe.

Ich weiß nur noch, dass die sog. "Kekse" (ist damals eher ein festes Gelee geworden zwinker) aus Schokolade, gaaaaaanz viel Zimt (sodass sie nachher ganz scharf waren) und Pepperoni (?) bestanden.
Das Rezept kam -soweit ich mich erinnern kann- aus der GEOlino ( zwinker) und zwar müsste das, meinen Rechnungen zufolge, die November-, aber ich glaube eher die Dezemberausgabe aus einem der Jahre 2000/2001/2002 sein.

[color:"red"] Vielleicht hat ja noch ein treuer Sammler diese Ausgabe und könnte mir das Rezept hier reinstellen..? [/color] Das wär auf jeden Fall furchtbar lieb, ich würd mich freuen =)

aaalso lG,
bbw

Kräuterbrot:
-1 fertiges Baguette (fertig von zB aldi *.*)
Baguette in in Scheiben schneiden,
dann in öl tunken
dann mit zb oregano übersähen
und in der bratfanne oder backofen geben

Ich hab ein rezept selbst erfunden (jedenfalls kannte ich es bis dato net) ich nenne es:Fruchtauflauf

also man braucht:
1 auflaufschale
1-2 packungen Blätterteig
1-2 Dosen Früchte-cocktail (kriegt man in jedem Supermarkt)
Zitronensaft
Zucker
1 Sieb


Also man legt die Form mit einem teil des Blätterteigs aus.
Danach tropft man die Früchte ab und beträufelt sie mit einem gemisch aus dem zitronensaft und dem zucker.
Man gibt die Früchte in die Form ,deckt sie mit dem restlichen blätterteig ab und schiebt es solange wie auf der blätterteig verpackung beschrieben in den ofen.

Guten Appetit!

Kräuterbutter

Ihr braucht:
1 Päckchen Butter
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Dill
Kresse
Salz
Pfeffer
Knoblauch
ein bisschen getrocknete Estragonblätter
etwas Zitronensaft


Die Butter müsst ihr einfach ein wenig draußen liegen lassen, bis sie weich ist, Kräuter waschen, klein schneiden, alles rein und vermengen. Würzen wie es einem lieb ist und zum Abschluss etwas Zitronensaft rein.
Was ihr für Kräuter und Gewürze nehmt, ist dann natürlich nochmal Geschmackssache.

Hallöchen nase

Da ich immer so viel Spaß am selbermachen hab', kaufe ich meine Schokocrossies nicht im Laden, sondern stell mich selbst dafür in die Küche *lach*

Aaaalso ihr braucht..

• in gleichen Mengen bittere und Vollmilchkouvertüre
  
• Cornflakes
  
• etwas Zimt
  
• gehackte Nüsse [nach Geschmack]
  

Die Kouvertüre im Wasserbad schmelzen, das Zimt unterrühren. Die Cornflakes & die Nüsse in die flüssige Scokolade geben, gut vermischen. Mit einem Teelöffel portionieren & auf Creppapier geben. Trocknen lassen - fertig.
*liiieb*

LG, das Jaelchen zwinker

Man braucht:

[*]500g Lasagneplatten
[*]geriebenen Käse

Für die Fleischsauce:

[*]4 EL Olivenöl
[*]1 Zwiebel
[*]1 Knoblauchzehe
[*]500g gemischtes Hackfleisch
[*]2 Tassen Wasser
[*]1 Fleischbrühewürfel
[*]1/2 Tube Tomatenmark
[*]1 gestrichenen Teelöffel Zucker
[*]Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, italienische Kräuter

Das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Hackfleisch hinzugeben und gut anbraten. Die zwei Tassen heißes Wasser hinzugeben und den Brühwürfel darin auflösen. Dann Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und das ganze zugedeckt eine halbe Stunde kochen lassen. Eventuell noch etwas Flüssigkeit nachgießen.


Für die Bechamelsauce:

[*]50g Butter
[*]2 gehäufte Eßl. Mehl
[*]1/2l Milch
[*]Salz

Die Butter erhitzen, das Mehl hinzurühren und nach und nach die Milch zugießen. Mit etwas Salz würzen (je nach Geschmack) und ca 10 min. kochen lassen. Eventuell bei zu dicker Konsistenz noch etwas Milch nachgießen.

Eine Auflaufform ausfetten und abwechselnd Nudeln – Fleischsauce – Nudeln – Bechamelsauce – Nudeln – … – Fleischsauce schichten. Oben auf die letzte Schicht Fleischsauce den geriebenen Käse streuen.

Backzeit: 35-45 Minuten
Temperatur: 150-175°C Heißluft

Amaranthwaffeln

Für 4 Personen

Zutaten:

100 g Hirse
100 g Reis
150 g Amaranth
100 g Sonnenblumenkerne
50 g Sesam oder Leinsamen
100 g Kichererbsenmehl oder Maismehl
1/2 TL Salz
1/2 TL gem. Vanille
50-100 g Rohrzucker oder Honig oder Agavendicksaft
1/2 l Reismilch
4 EL Olivenöl
1 Pckg. Weinsteinbackpulver
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Hirse, Reis, Amaranth, Sonneblumenkerne und Sesam frisch mahlen und vermischen. Mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Der Teig muss recht zäh sein. Ist er zu dünn, teilen sich die Waffeln beim Backen. Im Waffelautomaten ausbacken.

Tanga Bambi en kleiner tip ich würd das öl weglassen Hackfleisch selber ist schon so nicht das trockenste und wenn du eine teflon pfanne benutzt brennt so schnell nichts an also wäre es ohne öl gesünder und einige würden es für leckerer halten ohne viel öl^^ (ich machs immer ohne)

Noch n Tip zur Lasagne für Käsefans ;D Ich schnibbel immer 2-3 Mozzarellas klein und verteil die vorm backen mit in den einzelnen Schichten ^_^

Ahhhhh, Dieb, haste doch von mir geklaut ;)

Kann ich nur empfehlen, paar Mozzarellascheiben unter den Käse mischen, verfeinert den geschmack.
Hamham

Olivenöl ist aber gesund =)

PS: Sehe grade schon wieder komische Zeichen in meinem Lasagne-Beitrag =( *nerv

Man sollte festhalten, dass Olivenöl viell gesund ist, aber für die die Olivenöl nicht mögen (wie ich lach) die machens weiterhin ohne *g*

Ansonsten hört sich das ganz gut an.. wir machen sie aber immer ohne Bechamelsoße. Und ohne Knoblauch und Zwiebeln und und und *g*

Brotsuppe

Für 4 Personen

Zutaten:

3 Scheiben Weißbrot
1,5 l Wasser
1/2 TL Salz
2-3 EL Zucker
1 EL Rübenkraut
250 g Trockenpflaumen
125 g Rosinen
1-2 EL Mehl
1/4 l Milch
Weißbrot, Wasser, Salz, Zucker und Rübenkraut kochen und mit dem Pürierstab mixen. Trockenpflaumen und Rosinen darin garen. Mehl mit Milch anrühren und zur Suppe geben. Die Suppe aufkochen und eventuell abschmecken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Sag mal.. das hast du wirklich schonmal gegessen?
Das klingt für mich so im Net gesehen kopiert aber in der Art nie selbst gegessen?

Aber Brotsuppe... soweit ich weiß gabs bei meiner Oma immer Brot oder Milchsuppe so kurz nach dem Krieg..

Ich könnte sowas jedenfalls nicht essen.

Ich kenn nur Mehlsuppe, die hab ich früher leidenschaftlich gerne gegessen, vll meinst du die?

ich esse die ohne Rübenkraut, aber schmeckt gut, das stimmt.

klar ist olivenöl in geringen mengen gesund nur kann man es am nächsten tag bei anderen speisen benutzên es schmeckt einfach auch besser ohne das hackfleisch^^ dann hatt es mehr eigengeschmack und die soße wird später auch besser da dann nicht das öl oben auf schwimmt zwinker

Hm, ich kanns ja mal ohne Öl versuchen =)
Aber es sind ja eigentlich eh nur 4 EL, das ist ja fast nichts...

Passend zum Sommer ein Erfrischungsgetränk:
Sommerdrink: cool & light

Zutaten pro Glas

8 Brombeeren
2 cl frisch gepreßter Zitronensaft
5 cl Wodka
Eis (zerstoßen und in Würfeln)
Zubereitung:

Brombeeren pürieren und - wer's mag - passieren; zusammen mit dem Zitronensaft, Wodka und Eiswürfel im Shaker schütteln; weniger als die Hälfte des Glases mit dem zerstoßenen Eis auffüllen und den Drink über das Eis schütten.

Huhu,

wenn ihr weiterhin über Olivenöl oder andere Öle in Gerichten diskutieren wollt, dann macht doch bitte einen neuen Beitrag auf, den dieser Thread dient für das Posten von Rezepten, nicht zum diskutieren, wie gesund Olivenöl ist. ;)

Sarah

Huhu,
Hier einmal ein "Kinderrezept ;)"

Himbeer-Haferflocken-Muffins

45 g feine Haferflocken
240 g Sojamilch (Vanillesojamilch)
200 g Dinkelvollkornmehl (grobe Kleie ausgesiebt)
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL gem. Zimt
1 Ei
100 g Apfeldicksaft
80 ml Pflanzenöl
150 g Himbeeren (frisch oder gefroren, jedoch nicht aufgetaut)
Backofen auf 180°C vorheizen. Muffins-Blech einfetten oder Papier-Backförmchen verwenden. Haferflocken mit Sojamilch verrühren und 5-10 Min. quellen lassen. In einer Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron und Zimt) mischen. In einer großen Schüssel das Ei aufschlagen, leicht verquirlen. Dicksaft und Öl zugeben, gut rühren. Dann Haferflockengemisch unterrühren. Die trockenen Zutaten beigeben und nur solange rühren, bis sie feucht sind. Zuletzt die Himbeeren sehr vorsichtig unterheben. Die Muffinformen zu 3/4 mit Teig füllen und bei 180°C ca. 20-25 Min. goldgelb backen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten



[color:"green"] Edit: Topic angepasst. Sarah [/color]

Ich finde es tierisch lecker:

zutaten:
ca. 300g Gehacktes (halb rind halb schwein)
1 Ei
ca. 3 mittelgroße Stangen Lauch
Kartoffeln
Feine Helle Soße Hölländische Art von Maggi

Zubereitung:
kartoffeln
Die Kartoffeln je nach größe in Stücke schneiden und kochen.
Hack
Das Hack mit dem Ei, salz, Pfeffer, Paniermehl und Paprikawürzer würzen, gut verkenten und zu kleinen Bällchen formen.
Die Hackbällchen in heißes wasser geben und kochen.
Sie sind fertig wenn sie oben schwimmen.
Lauch:
Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Anschließend ca. 10 Minuten kochen. Den Lauch vom Hert nehmen, 50 ml des lauchwassers abfühllen, rest wegschütten.
Mit der abgefühllten Flüssigkeit die helle Soße zubereiten.
Die feritge Soße wieder zum Lauch in den Topf geben.
hackbällchen zum lauch hinzugeben, umrühren, feritg!

Hallo,


ich hab heute gebackeeeeeeeeen, da ich ne Wette verloren hatte & den heute Abend mitnehmen muss. Leider kann ich ihn nicht alleine essen *weiiin* traurig aber der schmeckt superlecker! :P


Papageienkuchen

Zutaten:

200g Butter (klingt viel, isses auch, muss aber so sein ^^)
300g Zucker
300g Mehl
4 Eier
1 Tütchen Backpulver
Fertigpulver für Schokpudding
Fertigpulver für Vanillepudding
Fertigpulver für Rote Grütze

(von dem Fertigpulver könnt ihr auch noch andere farben nehmen, je nachdem, was es so gibt. Ich habs auch schon mit grünem gesehen, jedenfalls braucht ihr für diese Backmischung 3 Tüten ^^)

Zubereitung:

Butter, Zucker, Mehl, Eier & Backpulver in eine Schüssel geben und verrühren, bis der Teig nicht mehr krümelig ist (am besten ist, wenn der Teig 'sämig' ist und dann einfach noch 1-2 Minuten weiterrühren)
Nun etwa gleichviel Teig in 3 Schüsseln aufteilen (nicht zu tief, da ihr das Rührgerät noch braucht).

In je eine Schüssel eine Tüte Fertigpulver geben & verrühren.
Jetzt nehmt ihr ein normales Backblech (etwas tiefer in der Mitte) und fettet es mit Butter ein.
Nun verteilt ihr den Teig klecksweise auf das Backblech und schiebt den dann bei 200°C 20 Minuten in den Ofen.
Nach dem Backen rausholen, in Stücke schneiden & servieren.

Wer mag kann dadrüber auch noch geschmolzene Kuvertüre geben.


Zeitaufwand:
Mischen, Rühren & verteilen: 15-20 Minuten
Backen: 20 Minuten
Ergo: 35-40 Minuten


FOTOS:

Nachdem ich den teig aufs Backblech gegeben habe

Der Kuchen, nachdem er in den Ofen geschoben wurde

ENDLICH FERTIG! Himmlischer Duft & superlecker (wundert euch nich über die kleine Ecke da an der Seite *fg musste nur 'probieren' ob er durch ist lach


Viel Spaß glücklich

-didi-

Das sieht sehr lecker aus lach

hi,

wie mein Vorgänger es erwähnte, sieht es sehr lecker aus!!!!


Sofort nach backen!!!

Falls das Ironie sein sollte, was ich mal annehme ^^
Das sieht oben etwas dunkel aus, da das halt die Oberschicht ist und dort die meiste Hitze raufkommt ;) Wenn du den Kuchen aufschneidest sind die Farben frisch, leuchtend & kräftig ^^ IS SO ^^ ich hab jetz nur keine Lust die silberfolie abzumachen, da das ziemliche Fummelei war *fg

-didi-

Haferkekse

zu jeder Jahreszeit genießbar :)


Zutaten:


[*]90g kernige Haferflocken

in einer Pfanne ohne Fett solange anrösten, bis sie duften (ACHTUNG: sie dürfen nicht braun/schwarz werden! *g*)

mit ..

[*]100g Butter

[*]100g Zucker

[*]1 Ei

[*]1Pr. Salz

.. schaumig rühren.


[*]80g gehackte Mandeln

[*]80g Mehl

[*]1TL Backpulver

.. dazu geben und alles unterrühren.


Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei kleinen TL
kleine Häufchen setzten. Bitte ABSTAND lassen, denn die Kekse breiten
sich sehr arg aus !!
Im Vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Umluft) ca, 20 Minten Backen.
Danach auskühlen und essen! :]

Man kann die Kekse auch noch verzieren, mit Schokoladenguß .. etc.

Es klingt zwar sehr gesung *g* aber sie schmecken einfach nur gut! ;)


Jessy

Heyho,
hab gerade was lustiges gefunden *g

Blinde Kuh - Kinderküche

Ist zwar für Kinder, aber es sind einige Rezepte dabei, die sich gut anhören =)
Außerdem ist das alles ganz leicht *g (für die, die nicht so talentiert sind, ganz praktisch zwinker )

Ich glaube ich mache irgendwann mal den Ananas-Split, der hört sich nämlich ganz gut an =)

legger legger kopfstand hier sind meie rezepte


--------------
beschwerden /an aggro beers2006

Huhu!

Kennt ihr Rezepte die schnell gehen, leicht umzusetzen sind und auch, wenn möglich, nicht sehr kostenspielig? - Satt werden sollte man natürlich auch und wenns auch noch gesund wäre: Perfekt!

Jetzt fehlen mir leider nur noch die Rezepte -.-
Kann mir da jemand weiterhelfen?

Hallo,

Marmorkuchen mit Ananas

[color:"red"] Ihr braucht:[/color]

2 Dosen Ananas
225g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250g Butter oder Margarine
4 Eier
400 g Mehl
1 Prise Salz
1/2 Päckchen Backpulver
75ml Milch
2-3 EL Milch (extra)
Fett für das Backblech
30g Kakao

[color:"red"]So wird es gemacht:[/color]

Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen. 200g Zucker, Vanillezucker und Butter oder Margarine schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren.
Mehl, Salz und Backpulver mischen und mit kurz unterrühren.
75ml Milch nach und nach unterrühren, bis der Teig schwerreißend vom Löffel fällt. Ein Backblech (35cmx40cm) gut einfetten. Die Hälfte des Teiges darauf glatt streichen. Kakaopulver, 25g Zucker und 2-3 EL Milch glatt rühren und unter den restlichen Teig rühren. Auf die helle Teigschicht streichen. Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen und dann wieder glatt streichen. Ananasringe gleichmäßig auf den Teig verteilen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.

E-Herd: 175°
Umluft: 150°
Gas: Stufe 2

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Philadelphiatorte

[color:"red"] Ihr braucht:[/color]

Boden:

200g Löffelbiskuit, 100g Zwieback reiben und mit 200g Butter vermischen. Eine Tasse voll Streusel zu draufstreuen zurücklassen. Der Boden kommt dann in einer Springform. Die Springform mit Alufolie auslegen.

Füllung:

200g Philadelphiakäse, 1 Tasse Zucker, der Saft einer Zitrone und 1 Päckchen Vanillezucker verrühren.

Dazu rührt man 1 Päckchen Zitronen Götterspeise mit einer Tasse heißen Wasser an, auflösen und abkühlen lassen.

2 Päckchen Sahne schlagen und darunter rühren. Alles auf den Streuselboden gießen. Die übrigen Streusel darüberstreuen und dann in den Kühlschrank stellen. 1 Stunde kalt stellen.

Hallo,

Schokoladenplätzchen

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

250g weiche Margarine
4 Eier
2 kleine Tassen Zucker
1 kleine Tasse Nüsse
1 Päckchen Vanille Zucker
1 kleine Tasse Mehl
1 kleine Tasse Kakao

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

Alle Zutaten verrühren nach und nach zu einem glatten Teig. Den Teig auf einem gefetteten Blech verteilen und ihn 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bie 220° backen.

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Kuchen mit Ü-Eier /Alternativ mit Nutella


[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

100g Butter
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
200g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
4-5 EL Milch
3 EL Nutella oder Ü-Eier

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und dann in eine Backform hineinlegen. Bei 180° 30-35 Minuten im Backofen backen.

Zischender Hexenkessel

Man nehme einen schönen großen kupfernen Hexenkessel (zur Not tut es natürlich auch ein Bowlegefäß oder ein Kochtopf) und füllen in diesen:

1 große Portion Eiswürfel
1 l erkalteten und gesüßten Pfefferminztee
den Saft einer halben Zitrone
2 Flaschen Zitronenlimonade
Zum Schluß noch einige Blätter frischer Pfefferminze

Für Hexen ohne Turbobesen kann auch eine Flasche Limonade durch eine Flasche Asti ausgetauscht werden!
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Hexenblut - alkoholfrei!

Dieser Punsch ist für alle Hexen, die keinen Alkohol mögen, anstelle des Besens den Turbosauger fliegen wollen - oder auch für Hexenkinder!

Sieht aus wie Blut - und schmeckt soo gut!!! glücklich

Alle Zutaten in ein Bowlegefäß oder einen großen Saftkrug geben:

1 1/2 Liter (2 Flaschen) Blutorangensaft von Granini
1 1/2 Liter Hagebuttentee (bereits abgekühlt und gesüßt)
den Saft von zwei ausgepressten Orangen

Das Bowlengefaß mit Orangenschalenspiralen verzieren - fertig!!
Hexenblut gibt es bei uns an jedem Kindergeburtstag und ist immer der Renner. Aber auch an Silvester oder anderen Festtagen sind meine Kids begeistert, wenn sie ihre eigene Bowle haben.
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Krötenschleim

3 Bananen
3 l Milch
Saft einer halben Zitrone
Zucker nach Belieben

3 Bananen mit dem Pürierstab oder mit der Gabel zerdrücken, mit etwas Zucker abschmecken, den Saft einer halben Zitrone dazugeben und mit 3 Litern Milch auffüllen.
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hehe^^

Hallo,

Tiramisu

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

3 Eier
3 EL Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
300g Mascarpone
1/2 Tasse angerührten Kakao
ca. 24 Löffelbiskuits
dunkelbraune Kekse oder Kakaopulver zum Verzieren

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

Eigelb, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Cremig gerührte Mascarpone hinzugeben und gut verrühren. Den Eischnee unterheben. Eine rechteckige Auflaufform mit einer Schicht Biskuits auslegen und mit der Hälfte des Kakaos beträufeln. Die Hälfte der Creme darauf streichen. Die übrigen Löffelbiskuts auflegen, mit dem restlichen Kakao beträufeln und mit der restlichen Creme überziehen. Die ganz fein zerbröselten dunklen Kekse über die Creme streuen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.


P.S. Dies ist eine Variante für Kinder. Natürlich kann man anstatt Kakao irgendein alkoholisches Getränk nehmen. Es ist euch überlassen.

Teufelstrank - extra scharf!!!

2 cl Himbeersirup
mindestens 12 Tropfen Tabsco
6 cl Vodka (natürlich russischer!!! mit mindestens 40 %)

Man benötigt dazu schmale und hohe Schnapsgläser

in diese füllt man die 2 cl Himbeersirup
darauf werden mindestens (!!!) 12 Tropfen Tabasco geträufelt
dann wird das Glas mit 6 cl Vodka aufgefüllt.

Vorsicht beim Eingießen: Himbeersaft, Tabasco und Vodka sollen sich nicht vermischen - sondern es gibt richtigenfalls ein Getränk, wo unten der rote Saft ist, darüber ist der ausgeflockte Tabasco - und der Rest im Glas besteht aus reinem, klaren Vodka ... Man sollte das Ganze auf Ex trinken ... teuflich scharf und himmlisch süß zugleich glücklich ... und absolut nix für trinkschwache Gemüter glücklich
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Walpurgisnachtbowle

Diese Bowle mache ich jedes Jahr zur Walpurgisnacht. Sie ist besser als jede Flugsalbe ! glücklich
Allgemein wird sie Maibowle oder Waldmeisterbowle genannt. Waldmeister entfaltet sein Aroma nur bis etwa Mitte Mai. Sobald er zu blühen anfängt, ist seine Zeit vorbei. Manchmal kann man das duftende Kraut auf dem Markt erstehen. Aber besser ist es natürlich das Kraut selbst im Wald zu suchen. Es wächst gerne in lichten Buchenwäldern.
Und nun das Rezept:
Auf 1 Liter Weißwein kommen ca. 5 g Waldmeisterkraut (ohne Blüten) und etwa 30 - 40 g Zucker.
Zuerst eine Flasche Wein mit dem Zucker und den Kräutern ansetzen und zugedeckt ca. 3 Stunde stehen lassen. Dann die Kräuter wieder herausnehmen (bis auf einen kleinen Rest und die Bowle mit einer Flasche Sekt oder Champagna aufgießen. In der Walpurgisnacht kann es auch Champagna sein!! glücklich
Auch durch die Zugabe von Zitronenmelisse oder Pfefferminzblättern kann die Maibowle einen erfrischenden Geschmack erhalten.

Nudelinchen (Nudelsalat)

[color:"red"] Ihr braucht:
[/color]

250g Nudeln
100g Fleischwurst
1 Dose Erbsen
2 Gewürzgurlen
1 Zwiebel

Salatsoße:

1 Becher Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 TL Weinessig
Salz und Pfeffer

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

1. Gieße Wasser in einen Kochtop, gib 1 TL Slaz hinzu und bringe das Wasser bei größter Hitze zum Kochen. Gib dann die Nudeln hinein und lasse sie 10 Minuten (oder wie sie auf der Packung die Anleitung steht) kochen. Schütte sie dann durch ein Sieb und lasse sie gut abtropfen.

2. Die Zwiebel und die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Die Erbsen abgießen.

3. Rühre den Joghurt un den Weinessig unter die Mayonnaise und würze die Soße mit etwas Salz und Pfeffer. Mische dann die Zwiebel, die Gewürzgurken, die Erbsen und die Nudeln darunter.

Schmecke den Salat nochmals ab und lasse ihn noch etwas durchziehen.

Bunte Hackfleischpfanne
Zutaten für 4 Portionen
2 große Frühlingszwiebeln
1,33 Dose(n) Mais
1,33 Hand voll Petersilie
400 g Hackfleisch
1 EL Keimöl
400 ml Tomatensaft
1 Prise(n) Salz
1,33 Packung(en) Mini-Knödel
1 Prise(n) Pfeffer



Zubereitung
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Hackfleisch in einer Pfanne im heißen Keimöl krümelig braten. Frühlingszwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Tomatensaft und Mais dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen Mini-Knödel in kochendem Wasser 7 Minuten garen und herausnehmen. Knödel zur Hackfleischpfanne geben. Mit Petersilie bestreuen.

Möhrenkuchen

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]


300g geraspelte Möhren
300g gemahlene Haselnüsse
200g Zucker
6 Eier
1/2 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillienzucker
50g Mehl

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

6 Eigelb, Zucker und Vanillienzucker schaumig rühren. Nüsse, Möhren, Mehl und Backpulver dazugeben.
6 Eiweiß zu Eischnee schlagen und unterheben.

Backen bei 175° 45 Minuten.

Anschließend mit Puderzucker bestreuen.

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Spiegeleierkuchen

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

Teig:

4 Eier
200g Zucker
1 Päckchen Vanillienzucker
200g Mehl
1 TL Backpulver

Zusammenmischen und anschließend 15-20 Minuten bei 175° backen.

Belag:

2 Becher süße Sahne schlagen, 10 ml Milch hinzufügen, 2 Becher Schmand unterrühren und 2 Päckchen Vanillienzucker hinzugeben.

Das ganze auf den Kuchen streichen.

1-2 Dosen Aprikosen darauf verteilen.
2-3 Päckchen Tortenguß klar nach Vorschrift mit dem Saft der Aprikosen aufkochen und über die Aprikosen geben. In den Kühlschrank stellen und solange bis der Tortenguß sich befetigt hat.

Italienischer Nudelsalat

Zutatenangaben für 8 Portionen:
500 g Nudeln (Makkaroni, Penne oder andere Rohrennudeln)
375 g Mozzerella
300 g Tomate(n), getrocknete in Öl
150g Rucola 200 g Parmaschinken
100 g Pinienkerne
2 Knoblauchzehe(n)
Salz und Pfeffer
150 ml Olivenöl
6 EL Balsamico
2 TL Senf
2 TL Honig
frisch geriebener Parmesan
2 EL Pesto

Zubereitung
Salat:
- Nudeln kochen und mit kaltem Wasser abschrecken
- Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anbräunen
- Rucola gut waschen, trocken schleudern und etwas kleiner schneiden
- die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und klein schneiden
- Mozzarella und Parmaschinken schneiden

-> alles in eine große Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen

Dressing:
Öl, Essig, grepresste Knoblauchzehen, Pesto, Senf und Honig miteinander vermischen und kurz vor dem Essen über den Salat geben. Alles noch einmal gut durchmischen und mit dem Parmesan bestreuen oder den Parmesan seperat in eine Schüssel geben. Fertig. grins


Der beste Salat, den ich je gegessen hab! glücklich

Rezept für einen Nußkuchen



Zutaten:

• 250 g geriebene Nüsse
  
• 250 g Grieß
  
• 250 g Zucker
  
• 1 Päckchen Vanillezucker
  
• 1 Päckchen Backpulver
  
• 1 EL Mehl
  
• 1/2 L Milch
  
• Schokoladenglasur

Zubereitung:

Wiege die Zutaten mit einer Küchenwaage ab und mische alle gut miteinander durch. Dann wird der Nußkuchen in einer gefetteten Kuchenform bei 180°C ungefähr 25 min. gebacken. Lasse den Kuchen dann kalt werden und gebe dann die Schokoladenglasur mit einem Backpinsel darüber.


Am besten nach dem Backen im Backofen einige Minuten abkühlen lassen.






#snoop

Schoko-Torte mit Himbeeren

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

Teig:

50g Butter
50g Zartbitterschokolade in Stückchen
3 Eier
100g Zucker
75g Mehl

Füllung:

300g Schlagsahne
1Päckchcen Vanillezucker
350g Himbeeren
2 EL Himbeergeist

Außerdem:

Fett und Mehl für die Form
Puderzucker zum Bestäuben

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

1. Butter und Schokoladenstückchen im heißem Wasserbad unter Rühren schmelzen. Eier und Zucker in eine Schüssel geben und mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen.

2. Der Backofen auf 180° C vorheizen. Die Form fetten und mit Mehl ausstäuben. Mehl und Schokoladencreme unter die Eiermasse ziehen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen.

3. Den Schokoladenbiskuit im Ofen (Gas 2; Umluft 160°C) 35-40 Minuten backen. Form herausnehmen. Biskuit aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4. Für die Füllung die Sahne steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Den Tortenboden quer halbieren. Den untere Boden auf eine Platte setzen, mit Himbeergeist beträufeln.

5. Den Tortenboden mit Sahne bestreichen. Die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen. Füllung mit dem zweiten Tortenboden bedecken. Die restliche Beeren darauf legen und mit Puderzucker bestäuben. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.


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Omas Schoko-Überraschung

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

Boden:

50g Butter
175g Schokoladenkekse (fein zerbröselt)

Füllung:

1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
1/2L Milch
2 EL Zucker
1 große Banane

Außerdem:

2 EL zerkrümelte Löffelbiskuits
Schokolocken zum Dekorieren

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

1. Butter in einem Topf schmelzen lassen. DIe Keksbrösel zugeben und untermischen. Die Keksmasse in die Form füllen, dabei auch den Rand auskleiden. Die Masse guz andrücken, die From in den Kühlschrank stellen und den Keksboden fest werden lassen.

2. Inzwischen für die Füllung einen Schokoladenpudding nach Pakcungsanweisung mit der Milch und dem Zucker zubereiten.

3. Schokopudding in eine Schüssel geben und unter Rühren abkühlen lassen. Es soll sich keine Haut auf der Oberfläche bilden.

4. Die Bananane schälen und in Scheiben schneiden und auf dem Keksboden in der Form verteilen. Schockopudding ind die Form füllen und glatt streichen. Im Kühlschrank vollständig erstarren lassen.

5. Vor dem Servieren mit den zerkrümmelten Keksen bestreuen und mit Schokolocken garnieren.

Zimtwaffeln

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

125g Margarine oder Butter
50g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
25g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/8L lauwarmes Wasser


[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

Fett schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker und Eier abwechselnd hinzugeben und rühren, bis der Zucker geschmolzen ist.
Das mit Backpulver und Zimt gemischte und gesiebte Mehl löffelweise im Wechsel mit dem Wasser unterrühren.
Den teig in die Mitte Ihres Waffeleisens füllen. Die gebackene Waffel mit Zimt und Zucker bestreuen und möglichst warm servieren.
Das Rezept ergibt ca. 12-14 Waffeln.

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Nussiger Schokoladenkuchen

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

150g Zartbitterschokolade
6 Eier
1 Prise Salz
200g weiche Butter
150g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
200g gemahlene Haselnüsse
150g Mehl
50g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver
2 EL Rum
Butter und Semmelbrösel für die Form
Puderzucker zum Besieben

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

1. Die Schokolade reiben. Die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eigelbe nacheinander zugeben und alles zusammen schaumig rühren.

2. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Haselnüsse mit dem Mehl, der Schokolade, der Speisestärke, dem Back- und dem Puddingpulver vermengen und die Mischung eßlöffelweise mit dem Rum unter die Schaummasse ziehen. Den Eischnee vorsichtig unterheben.

3. Eine Napfkuchenform gut buttern unt mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig einfüllen und mit einem Spatel glatt streichen. Auf mittlere Schiene etwa 1 Stunde backen.

4. Den heißen Kuchen auf ein Gitter stürzen und mindestens 6 Stunden, besser aber noch über die Nacht, abkühlen lassen.
Nach Belieben mit Puderzucker besieben oder mit dunkler Schokoladen-Kuvertüre abziehen.

Pizzabrötchen

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

150g Schinken
150g Salami
300g Käse
1/2 Glas Pepperoni
1/2 Flas Tomatenpaprika
1 Dose Pilze
80g Butter
1 Becher Sahne (geschlagen)
10 Brötchen

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

Alle Zutaten zusammen mischen, auf Brötchen schmieren mit Paprika, Oregano, Thymian würzen. In Backofen bei 250°C 10 Minuten backen.

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Gemüseauflauf mit Käse

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

1 rote Paprikaschote
1kg Gemüse (Möhren, Blumenkohl, Brokkoli)
200g Schlagsahne
200ml Milch
4 Eier
150g geriebene Käse (Emmentaler)
Salz und Pfeffer
geriebene Muskatnuss
2 Zwiebeln
2 EL Butter
2 EL Semmelbrösel

Außerdem:

Butter für dir Form

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

1. Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gemüse waschen und putzen. Die Möhren in Scheiben schneiden, Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. Alles in eine Schüssel geben.

2. Sahne, Milch, Eier und die Hälfte des Käses verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Über des vorbereitete Gemüse gießen und mischen.

3. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Semmelbrösel untermischen. Zwiebelringe in den Bröseln wenden.

4. Backofen auf 200°C vorheizen. Eine flache Auflaufform fetten. Gemüsemischung in die Form füllen und im Ofen (Gas3; Umluft 180°C) zunächst 20 Minuten backen.

5. Dann die panieren Zwiebelringe auf dem Auflauf verteilen, den restlichen Käse darüber streuen. Weitere 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Erdbeerlimes


[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

500 gr. (eine kleine Schale) frische Erdbeeren
5-6 Teelöffel Zucker
1 Beutel Vanillezucker
3-6 Limetten (oder 1-2 Zitronen; je nach Geschmack)
1 Flasche Vodka
1/2 Flasche Rum (am besten Admiral Vernon 54% von Penny!)

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

Die Erdbeeren waschen, vierteln und mit dem Zucker (auch dem Vanillezucker) bestreuen... Die Erdbeeren verlieren dadurch viel leckeren Saft (Wasser)... Zwischendurch mal leicht umrühren und nach ca. 2-3 Stunden die Erdbeeren (mit dem Saft) ganz klein pürieren (zur Not geht auch ein Mixer auf höchster Geschwindigkeit)...

Die restlichen Zutaten dazu geben und in 2 Flaschen abfüllen... Das ganze ist dann locker eine Woche im Kühlschrank haltbar und schmeckt nach 'ner Woche noch genauso gut wie am ersten Tag

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Schlammbowle (ab 18 Jahren)

Ihr braucht:

1 Flasche Vodka
1 Flasche (am besten trockenen) Sekt
1 Kg Vanilleeis
1 Dose Pfirsiche (Stücke klein schneiden (ca. 1/16)) oder Frühte der Wahl
1/4 - 1/2 Flasche Rum (am besten Vernon Admiral 54% (gibts bei Penny))
1 Liter Multivitaminsaft (am besten mit 100% Fruchtfleisch)


[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

Alles in einem großen (sauberen!!!) Eimer mischen und den Eimer mit einer großen Suppenkelle servieren! Jeder bedient sich selbst...

Auch wenn die Menge sehr viel ist, darf nicht unterschätzt werden, dass es sehr gut schmeckt und die Schlammbowble sehr schnell leer ist... Also am besten die Zutaten gleich doppelt einkaufen, damit ihr nicht auf einmal ohne da steht

Dieses Getränk ist auch was für Leute, die (wie z.B. ich) nicht auf Vodka stehen, denn man schmeckt den Vodka kaum raus.


[color:"red"] Edit: [/color] [color:"green"] Mein 800. Beitrag!!! bäh [/color]

Hähnchen-Reis-Pfanne


[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

250g Naturreis
Salz
1 mittelgroße Zwiebel
je 1 kleine rote, gelbe und grüne Paprikaschote
1 Fleischtomate (200g)
4 Hähnchenbrustfilets (500g)
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
schwarzer Pfeffer
1/2 TL mittelscharfer Paprikapulver
2 EL Butter
1 Bund Petersilie

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

1. Salzwaser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis in etwa 20 Minuten (siehe Packungsanleitung) darin bißfest garen. In ein Sieb abgießen und gründlich abtropfen lassen.

2 Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika halbieren, von Samen und Scheidewänden befreien, waschen und in Streifen schneiden. Tomate überbrühen, häuten, entkernen und würfeln.
Brustfilets in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen.

3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Hähnchenstücke zugeben und 5 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen und das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

4. Die Butter in der Pfannne schmelzen. Zwiebeln und Paprikastreifen zugeben und bei milder Hitze 5 Minuten anbraten. Den Reis und die Tomatenwürfel zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

5. Die Brustfilets darauflegen, Deckel schließen und bei milder Hitze 10 Minuten garen. Die Petersilie waschen, abzupfen, fein hacken und vor dem Servieren über das Gericht streuen.


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Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

1 kleiner Blumenkohl (750g)
400g Brokkoli
200g Möhren
200g gekochter Schinken

Käsesoße:

50g Butter
30g Mehl
1/4L Sahne
1/8L Milch
120g geriebener Emmentaler
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

1. Den STrunk des Blumenkohls herausschneiden und sowohl die fest anliegenden größeren als auch die kleineren Blätter entfernen. Den Kopf in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.

2. Den Brokkoli waschen und abtropfen lassen. Blätter entfernen. Die Röschen vom dicken Strunk trennen, die Stiele etwas kürzen, kreuzweise einschneiden und nur die Stiele schälen. Die Möhren putzenund fein würfeln. Schinken in Streifen schneiden.

3. Salzwasser in einem großen Topf erhitzen und die Blumenkohl- und Brokkoliröschen bißfest garen. Abgießen und abtropfen lassen. Die Möhren halb mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Topf in etwa 10 Minuten bißfest garen.

4. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl zugeben und hell anbraten. Mit Sahne und Milch aufgießen, ständig rühren und 3-4 Minuten köchlen lassen. Den Käse unterrühren. Würzen und 2-3 Minuten köcheln lassen.

5. Das Gemüse in einer Auflaufform mischen, mit dem Schicken bestreuen und mit der Käsesauce übergießen. Im Ofen etwa 15 Minuten knusprig überbacken.

da ich gerne helloween mag hab ich mal gestöbert =)

[color:"red"]Augenspieße[/color]

Zutaten:

# Weintrauben
# Puderzucker
# Schokosplitter
# Wasser
# Holzspieße

Zubereitung:

Die Weintrauben werden dicht an dicht auf die Holzspiesse gesteckt. Aus dem Traubenzucker wird mit Wasser ein dickflüssiger Brei gemacht. Von dem Brei wird auf jede Weintraube ein Klecks gemacht und solange dieser noch feucht ist, gibt man jeweils ein Schokosplitter als Pupille dazu.
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[color:"red"]Spinnennetzbrot [/color]

Zutaten:

# 100g weiche Margarine
# 4 Eßl. Zucker
# 110g Vollkornmehl
# 4 Eßl. Maismehl
# 1/2 Teel. Zimt
# eine Prise Salz
# etwas Mandelaroma
# 25 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Alle Zutaten, ausser der Schokolade miteinander verrühren. Den Teig in eine gefettete runde Kuchenform geben. Ca. 30 Minuten bei 170 °C backen. Das Brot muss ganz auskühlen.

Die Schokolade schmelzen und in einen Gefrierbeutel geben. Eine Spitze abschneiden und ein Spinnennetzmuster auf das Brot malen.
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[color:"red"]Ekel-Bowle [/color]

Zutaten:

# 1 Liter Orangensaft
# 0,2 l Ananas-Saft
# blaue Lebensmittelfarbe oder Blue Curaçao oder Sirup (in blau z.B. Heidelbeere, Pflaume)
# 1 Zitrone
# braunen Rohrzucker
# Weingummi in Schlangen/Spinnen-Form
# gecrushtes Eis
# 1 Dose Ananas
# 1 Dose Mandarinen
# 1 Glas Kirschen
# 1 Karaffe

[color:"red"]Zubereitung: [/color]

So viel Rohrzucker in die Karaffe geben, daß der Boden gut bedeckt ist. Die Zitrone wird gepresst. Der Orangensaft wird mit dem Ananas-Saft, dem Zitronensaft und dem gecrushten Eis zusammen in einen Shaker gegeben.

Wenn Ihr Lebensmittelfarbe habt, wird diese auch direkt hinzu gegeben. Alles gut durchschütteln bis es schaumig ist und in die Karaffe geben. An den Rand der Karaffe am besten die Weingummi-Würmer hängen. Wenn diese mit der Bowle in Kontakt kommen, dann quellen Sie prima auf.

Wenn Ihr Blue Curaçao oder Sirup verwendet, dann wird das Sirup erst in die Karaffe gegeben, wenn der Rest bereits eingefüllt ist. Schüttet man vorsichtig, dann setzt sich eine prima Schicht am Boden ab. Wenn man jetzt vorsichtig rührt steigt das grün von unten nach oben und der Effekt ist noch besser!

Anchließend die Früchte in das Getränk geben. lach bäh

Tortellinisalat mit Zucchini, (Koch-)Schinken und Tomaten

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

250 bis 500 g Tortellini (welche: Siehe mehr dazu weiter unten!)
150 g Zucchini (es geht auch eine in normaler Größe, die etwas mehr wiegt!)
150 g Tomaten (Bio / Öko schmecken am besten!)
150 g Schinken
Brühe oder Salz (zum kochen der Tortellini)
1 Bund Lauchzwiebel (meist 4-5 Stengel)
1 Glas (250 g) Majo (Welche siehe unten!)
1 gefrorene Packung oder 1 Bund Petersilie (frisch ist natürlich besser!)
1-4 Knoblauchzehen (am besten Bio / Öko, je nach Geschmack)
4 Esslöffel Olivenöl (Sonnenblumenöl geht natürlich auch)
Etwas Zitronensaft
Ein bischen Dill (wenn es geht frisch, das gibt dem ganzen noch mehr frische)


[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

Die Tortellini solltest du bißfest (al dente) in Wasser mit BRÜHE kochen! Ich nehme meist Rinderbrühe dafür, da der Geschmack am besten harmoniert (aber ist halt Geschmacksache). Salz geht natürlich auch, aber mit Brühe schmeckt es einfach noch besser!
Tortellini abkühlen lassen (wenn es kalt ist, am besten auf den Balkon stellen).
Den Knoblauch (mind. 1 kleine Zehe sollte drin sein, damit es eine appetitliche ganz leichte Art von Schärfe bekommt) mit einem Messer in kleine Stückchen schneiden. Zur Not geht auch eine Knoblauchpresse, aber der Knoblauch schmeckt besser wenn er geschnitten wird! Knoblauch im Öl für ca. 20 Minuten einwirken lassen und beim nächsten Teil weiter machen:
Zucchini und den Schinken fein würfeln (1/2 cm) und die Lauchzwiebel in kleine Ringe schneiden...
Bei den Tomaten nimmst du das Innenleben raus (also alles was flüssig und kernig ist)... (Aus dem was dann übrig bleibt kannst du eine Tomatensoße machen oder scharfen Tomatenketchup).
Die Tomaten schneidest du dann auch in kleine Stückchen (Würfel)...
Alles (auch alle anderen Zutaten) nun miteinander vermengen und mit ein wenig Pfeffer (und evtl. Salz, falls du zu wenig Brühe bnutzt hast) abschmecken!
Du solltest den Salat mind. 4-6 Stunden VOR dem Servieren zubereiten oder am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen! Der Salat braucht einige Zeit, damit er seinen wahren Geschmack und Charakter entfalten kann!


Welche Tortellini:
Getrocknete (also steinharte) Tortellini haben den Vorteil, dass sie nicht so stark aufquellen und dann MEGAGROß sind, sowie dass man sie besser "al dente" (also Bissfest) kochen kann und sie somit im Salat nicht zu schnell zermatschen! Am besten bunte Tortellinis.
Es gehen natürlcih auch Käse oder Gemüsetortellini; welche Art Tortellinis man dann nimmt, ist Geschmacksache... Am besten kommen allerdings wirklich die bunten Tortellinis bei den Gästen an.

Welche Mayonnaise:
Mein absoluter Tipp ist für alle Salate (auch ganz besonders für Kartoffelsalat und andere Nudelsalate): Thomy Delikatess-Mayonnaise. Das Etikett ist komplett in Gelb (der Deckel ist in Gold) und es ist ein EI(gelb) darauf abgebildet! Die EI-Majo ist einfach dei beste und kein Salat wird mehr misslingen!

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Eier in Senfsoße

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

3 EL Öl
1 kleine Zwiebel(n)
2 EL Mehl, gehäuft
250 ml Wasser
250 ml Milch
Salz
1 Prise Zucker
Senf

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]
Öl erhitzen und die in Würfel geschnittene Zwiebel und das Mehl so lange darin dünsten, bis beides hellgelb ist. Die Flüssigkeit unter Rühren dazugeben und bei milder Hitze kochen lassen.
Die Soße mit Salz, 1 Prise Zucker und dem Senf (Menge je nach Bedarf) abschmecken.
Gekochte Eier hinein geben.

Chocolate Chip Cookies

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

1 Tasse Margarine
1/2 Tasse weissen Zucker
1 Tasse brauner Zucker (körnig)
1 TL Salz
2 Eier
2 Tütchen Vanillinzucker
1 TL Backpulver
2 1/4 Tasse Mehl
400 g Schokoladenstücke
1 Tasse gehackte Nüsse

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

Mische die ersten 7 Zutaten zu einem cremigen Teig. Füge das Mehl, die Schokoladenstücke und Nüsse zusammen. Fülle den Teig mit hilfe von Teelöffeln nach und nach auf das Blech (mit Backpapier belegt). Backe die Kekse bei 180° 10 Minuten lang, oder bis sie leicht gebräunt sind.

Dieses Rezept ergibt ca. 50 Kekse.

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Käsekuchen

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

Boden:

140 g Zucker
140 g Margarine
300 g Mehl
1 TL Backpulver
2 Eier
2 Tütchen Vanillinzucker

Belag:

1 Kg Magerquark
200 g Zucker
2 Tassen Sonnenblumenöl
2 ganze Eier
6 Eigelbe
3/4 l Milch
2 Tütchen Vanillinzucker
Vanille Pudding (6 gehäufte EL)
Saft von 2 Zitronen

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

Alle Zutaten (erst Boden - dann Belag) mit dem Mixer verrühren. Die flüssige Masse auf den Teig (tiefe Backblech) gießen. 200 ° Backofen 30 Minuten.
Dann, wenn es schon gar ist, folgendes machen: 6 Eiweiß mit 4 EL Zucker schlagen und auf den Quarkteig
verstreichen. Nochmals 20 Minuten backen.

Zaubertrunk

• Zitronensprudel
• Waldmeistersirup
• Zitronenstückchen
• Apfelstückchen
• Eiswürfel

Alle Zutaten werden zusammen in eine große Glasschüssel gegeben, damit man die grüne Farbe des Zaubertrunks gut sehen kann. Zum Einnebeln des Trunks kannst du noch Trockeneis unter der Schüssel platzieren.


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Knochen

• 1 kg Weizenmehl
• 40g Hefe
• 375 ml Wasser
• 4 Teelöffel Salz

Aus den Zutaten den Teig herstellen und aufgehen lassen. Aus dem Teig Knochen formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 250°C 35 - 40 Minuten backen. Diese Knochen schmecken übrigens abscheulich, also versuche gar nicht erst, sie zu essen. Dafür halten sie allerdings ewig.


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Augenspieße

• Weintrauben
• Puderzucker
• Schokosplitter
• Wasser
• Holzspieße

Die herzhaften "Augenspieße" schmecken da schon viel besser. Die Weintrauben werden dicht an dicht auf die Holzspieße gesteckt. Vermische den Puderzucker mit etwas Wasser, so dass ein dickflüssiger Brei entsteht. Mit diesem Brei machst du auf jede Weintraube ein Klecks. Solange dieser noch feucht ist, gibst du jeweils einen Schokosplitter als Pupille dazu. Fertig! Jetzt nur noch trocknen lassen. Extratipp: Die Augenspieße eignen sich hervorragend, um sie gemeinsam mit dem "blutigen Pudding" zu servieren!
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Blutiger Pudding

• 1 Päckchen Vanille-Pudding
• 1 Becher Sahne (steif schlagen)
• 1 Glas rote Marmelade (die Sorte ist egal - Hauptsache rot)

Den Pudding laut Packungsbeschreibung zubereiten. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Pudding heben. Die Marmelade dazu geben, umrühren und fertig ist der 'blutige' Nachtisch.
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American Brownies


[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

4 Eier
1 Tasse Butter
2 Tassen Zucker
1 Tasse Mehl
1 Prise Salz
1/2 Tasse Kakao
2 Tütchen Vanillinzucker


[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

Mixe Eier, Butter und Zucker in einer Rührschüssel. Nach dem Mehl fügst Du Kakao, Salz und Vanillinzucker hinzu. Nicht zu schaumig mixen, sonst wird die Kruste durchbrechen. Also, die Zutaten mixen ohne so viel zu rühren; nur ein bisschen. Dann fülle die ganze Masse in eine 9x13 cm große Auflaufform und backe ca. 45 Minuten auf 175°.


1 Tasse = 235 ml
1/2 Tassen = 120 ml

Der Teig scheint nach 45 Minuten noch nicht fertig zu sein, er wird aber vom Stehenlassen härter.



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Bananen-Dessert

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

überreife Bananen
Butter oder Magarine
Zucker und Zimt


[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

Schneide die Bananen der Länge nach auf.
Erhitze die Butter oder Magarine in der Pfanne.
Brate die Bananen nun von beiden Seiten leicht an.
Bestreue diese jetzt noch mit Zimt und Zucker.

Nach Belieben mit Schlagsahne servieren.


[color:"red"] Edit: [/color] [color:"green"] Mein nächster Beitrag enthält die Rezepte für einen Kersche-Plotzer ( Kirschenmichel) und einen Bolo de canela - portugiesischer Zimtkuchen.[/color]

Kersche-Plotzer ( Kirschenmichel)

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]


10-12 trockene Brötchen
3/4 l warme Milch
80 g Butter
80g Zucker
6 Eier
1 TL Zimt
1,5kg süße Kirschen


[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

Brötchen fein schneiden, die Milch darüber gießen und ziehen lassen.
Butter, Zucker und die Eigelbe schaumig rühren und mit den Brötchen vermengen. Eiweiß zu Schnee schlagen. Diesen und die Kirschen zum Schluß unter die Masse heben. In eine Auflaufform füllen.

Ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze backen (komm da immer mit 175 Grad gut hin).

Mit Vanillesoße servieren.

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Bolo de canela - portugiesischer Zimtkuchen

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

4 Eier
1 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
3 Tassen Mehl
1 Tasse Olivenöl
1 Tasse gemahlene Mandeln
1 TL Zimt (wer mag, etwas mehr)
1 TL Backpulver


[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

Verfasst am: Samstag, 24.09.2005 - 10:10 Titel: Bolo de canela - portugiesischer Zimtkuchen
einfache Zubereitung, günstig und sehr lecker

Man braucht:

4 Eier
1 Tasse Zucker
1 Tasse Milch
3 Tassen Mehl
1 Tasse Olivenöl
1 Tasse gemahlene Mandeln
1 TL Zimt (wer mag, etwas mehr)
1 TL Backpulver


Eier und Zucker gut schaumig rühren
danach Öl, Milch und Zimt unterrühren
Mehl, Backpulver und Mandeln dazu geben und den Teig glatt rühren.

Bei ca. 180 Grad ungefähr 50-60 Minuten backen.


[color:"red"] Edit: [/color] [color:"green"] Mein nächster Beitrag enthält die Rezepte für Sandwaffeln und für einen Nusskuchen. [/color]

Monster-Augen

6 hart gekochte,gepellte Eier
3 entkernte schwarze Oliven,
300g Frischkäse,
etwas flüssige Sahne,
Pfeffer, Salz

Eier halbieren und das Eigelb entfernen. Frischkäse, Eigelb und Sahne vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und in das Eigelbkegel geben. Nun eine halbieren schwarze Olive als Pupille aufsetzen.
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Happy - Horror - Muffins

175 g Butter
1 Prise Salz
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Ei(er)
325 g Mehl
1 Pck. Backpulver
5 EL Milch
3 EL Zitronensaft
325 g Puderzucker
Süßigkeiten (Lakritztaler und Schnecken)
Lebensmittelfarbe

Zubereitung
Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. 5 EL Milch dazugeben. Je 2 Papierförmchen in die Muffinform setzen und den Teig einfüllen. Bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen, auskühlen lassen.
Zitronensaft mit Puderzucker verrühren. Muffins damit überziehen. Aus Lakritztalern und Schnecken Spinnen, aus Kirschen Augen herstellen. Mit Lebensmittelfarbe Spinnennetze in den Guss ziehen.
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(ach ja xD )

[email]D@vid1991[/email] - wenn du sogar schon weißt, was du als nächstes posten willst, wieso machst du das dann nicht einfach alles in einen Beitrag?!
Ich sehe absolut keinen Sinn darin, dass du das Forum derartig zuspammst. Beachte bitte den *Forumsknigge*!

Unterlass in Zukunft das spammartige Posten und füge deine Rezepte in einem (oder in wenigen, sinnvoll nach Themen unterteilten) Posting hinzu.


Edit: Für dich, InuYasha18, gilt dasselbe!!!

Sandwaffeln

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

150 gr. Butter
150 gr. Zucker
3 Eier
1 Teel. Zimt
1 Eßl. Rum
150 gr. Mehl
1/2 Teel. Backpulver
Öl zum Bestr. des Waffeleisens
Puderzucker zum Bestäuben


[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

1. Butter mit Mixer schaumig rühren.
2. Zucker und Eier unterrühren.
3. Zimt und Rum zugeben.
4. Mehl und Backpulver mischen und sieben, dann nach und nach unter den Teig geben.
5. Mit einem großen Löffel oder einer kleinen Schöpfkelle den Teig auf das Waffeleisen geben und bis zur gewünschten Konsistenz backen.
6. Die Waffeln zum Auskühlen auf ein Backrost legen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Dazu schmecken besonders: Sauerkirschen, rote Grütze und / oder Sahne


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Nusskuchen


[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

150 gr. Mehl
200 gehackte Nüsse
2 Eßl. Milch
4 Eier
250 gr. Butter
250 gr. Zucker
1 Tl. Backpulver

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

1. Die Butter schaumig rühren.
2. Zucker, Eier, Nüsse und löffelweise Mehl hinzugeben.
3. Den Teig in eine Kasten- oder Napfkuchenform füllen.
4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
5. Den Nusskuchen 50 Min. backen.


[color:"red"] Edit: [/color] [color:"green"] Mein nächster Beitrag enthält die Rezepte für eine Eistorte und für Amerikaner. [/color]

Hallo,

ich musste sie erstmal alles auf dem Computer schreiben und da ich wenig Zeit hatte, musste ich es einzeln machen. Naja, von einer Seite hast du Recht.

hier also die momentane letzter Beitrag:

Eistorte

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

6 Eier
230 gr. Zucker
2 Packung Vanillezucker
50 gr. Speisestärke
1/2 l. Sahne
100 gr.geraspelte Schokolade
3 Eßl. Rum
2 Eßl. Wasser


[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

1. 2 Eier mit 2 Eßl. warmen Wasser schaumig schlagen.
2. 50 gr. Zucker mit 1 Packung Vanillezucker vermischen und nach und nach einstreuen.
3. Alles 3 Minuten auf höchster Stufe mixen.
4. 50 gr. Speisestärke unter niedrigster Stufe einrühren und den fertigen Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Springbodenform streichen.
5. Backofen auf 200 Grad vorheizen und 10 min. backen.
6. Boden abkühlen lassen.
7. Für die Füllung vier Eigelb, 1 Packung Vanillezucker und 180 gr. Zucker schaumig rühren.
8. 3 EL. Rum dazugeben.
9. 1/2 l. geschlagene Sahne unterheben.
10. 4 steif geschlagene Eiweiß unterheben.
11. Die Schokoraspeln unterheben.
12. Den fertigen Kuchen vor dem Servieren mind. 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.

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Amerikaner

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

100 gr. Zucker
100 gr. Margarine
1 Packung Vanillezucker
2 Eier
1 Prise Salz
1 P. Pudding Sahne o. Mandel
6 Eßl. Milch
250 gr. Mehl
3 Teel. Backpulver

Zutaten für den Zuckerguß:

100 gr. Puderzucker
1 Eßl. heißes Wasser

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

1. Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren.
2. Salz und Puddingpulver unterrühren.
3. Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unterrührren.
4. Mit 2 Eßlöffeln kleine runde Häufchen formen.
5. Ofen auf 175 Grad vorwärmen.
6. 15 - 20 min backen.
7. Nach 10 Minuten Backzeit Amerikaner mit Milch bestreichen.
8. Wenn gewünscht kann nach dem Abkühlen noch ein Zuckerguss mit Puderzucker und heißem Wasser angerührt und aufgestrichen werden.

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Rosinenbrötchen

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

75 Gramm Quark
2 Eßlöffel Milch
3 Eßlöffel Öl
40 Gramm Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
150 Gramm Mehl
2 Teelöffel Backpulver
40 Gramm Rosinen


[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

1. Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker, Salz verrühren.
2. Die Hälfte des Mehls mit dem Backpulver vermischen und unter den Teig mit dem Mixer verrühren.
3. Das restliche Mehl mit den Händen auf dem Tisch verkneten.
4. Rosinen im Sieb waschen, gut abtropfen und unter den Teig mischen.
5. Teig zu einer Rolle formen.
6. Den Teig in 8 Teile teilen.
7. Die Stücke zu runden Brötchen formen.
8. Brötchen mit Dosenmilch bestreichen.
9. Den Ofen auf 200 Grad vorwärmen und die Brötchen 15 Min. backen.

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Vollkornbrot mit Nüsse


[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

600 gr. Weizenvollkornmehl
1/2 l. lauwarmes Wasser
1 1/2 Päckchen Hefe
1 Teel. Honig
1/2 Teel. Salz
Haselnüsse oder andere



[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

1. Hefe auflösen.
2. 500 gr. Mehl mit Wasser, Hefe, Honig, Salz vermengen und mit einem Mixer verrühren.
3. Die Nüsse unter den Teig mengen.
4. Mit dem restlichem Mehl auf dem Tisch verkneten.
5. Brotteig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
6. Ofen auf 175 Grad vorwärmen.
7. 1 - 1 1/2 Stunde backen.


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Stuten

[color:"red"] Ihr braucht: [/color]

1/2 l Milch
1/2 Päckchen Hefe
1 Teel. Zucker
1 Teel. Salz
1 Ei
1kg Mehl

[color:"red"] So wird es gemacht: [/color]

1. Milch lauwarm erhitzen.
2. Hefe, 3 Eßl. lauwarme Milch, 1 Teel. Zucker in einer Tasse umrühren und warm stellen.
3. Die restliche Milch in eine Schüssel geben, 700 gr. Mehl, 1 Ei, 1 Teel. Salz dazugeben und mit einem Mixer verrühren.
4. Die aufgegangene Hefe dazugeben und alles auf dem Tisch mit dem restl. Mehl verkneten.
5. Brot formen und Ofen auf 50 Grad vorwärmen.
6. Brot im Ofen eine halbe Stunde aufgehen lassen.
7. Danach bei 200 Grad eine Stunde backen.

Huhu glücklich

Ich wollte mal fragen, ob jemand von euch zufällig ein Rezept für eine mehrstöckige Torte kennt wo man kein Marzipan und kein Gestell für braucht?
Darf auch ruhig eine kleine Herrausforderung darstellen...

Hey hey ihr Lieben glücklich
Ich fahre bald auf Abschlussfahrt, wo wir uns alle selber etwas kochen müssen (in der Gruppe und in eigenen Häuschen). Wollte nun fragen, ob jemand von euch leckere Rezepte parat hat, die auch noch leicht sind? Vielen Dank
Bea glücklich

Edit: Ich schau mich mal eben hier um... kopfstand

Ihr wollt da richtig kochen?

Wir haben damals gegrillt.. also Fleisch und Kräuterbaguette
Und sonst hatten wir noch Miraculi bzw einfach Nudeln + Fertigsoße

Als ob jm Bock hat Kartoffeln zu schälen oder so ^^

Ja, in den Gruppenhäusern (bungalows) gibts eine Küche mit Herdplatte & Mikrowelle. Jede Gruppe muss sich selbst versorgen glücklich

Ach ne, das war bei uns auch so. Aber da gabs ne Art "Veranda" und bei uns war jeder zu faul da was richtiges zu kochen, ist schließlich ne Klassenfahrt und keine Reise ins Gourmet Hotel.

Wo war das denn? In Holland?
Und gabs da einen Grill? unschlüssig
Interessant lach

Schloss Dankern. -.-

Und wir hatten einfach einen mitgenommen.

Achsoo glücklich
Ein Schloss? :O
Wir wollten zuerst an die côte d'Azur was aber WESENTLICH teurer war. Deswegen wollten wir uns lieber selber verpflegen und nach Holland zwinker

Oh man..

http://www.schloss-dankern.de/

Aber hier gehts um die Sammlung von Rezepten..

Hallo ihr Hobbyköche/köchinnen,

ich suche das rezept für ein franz. Eis das nennt sich iwie Parfait oder so

Google? KO
...

hey cool
da ich grad mit meiner mum diät mach und
wir morgne einen Hünchenbrustsalat ausprobieren wollen und ich irgendwie zu blöd heute bin rum zu googlen hab ich mri gedacht euch mal zu fragen ob ihr einen [color:"red"] fett armen[/color] hühnerbrust salat habt... also eigentlich wollt eich den so machen oder mir da nochn paar tips gebn könnt... confused

salat also kopfsalat dazu tomaten und paar karottestückchen darüber die hänchenbrust..
die frage ist jetzt wegenm dem dresing...
was passt dazu? lach
weil creme fraich?! ist mir wieder zu fetthaltig...

LG jessi

Ich hasse Möhren im Salat lach

Nimm doch Joghurt mit 1,5% Fett.. dann halt je nach Geschmack würzen.

ich liebe sie :D
naja das mit dem salat ging heut vol nichd
ich war heut bios halb 6 unter wegs und meine mum hatte kein Plan^^...
naja also salz pfeffer? bäh

Wir machen da immer etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Dill und Schnittlauch rein..

damit müsste ich leben können

Hi,

da ich ja Halbösterreicherin bin, ist das Wiener Schnitzel natürlich Kult in Österreich. Also hier ist das Orignial-Rezept von meiner Mutter:

Für ein Kalbschnitzel braucht ihr:

2 Eier
Salz
Mehl
Semmelbrösel
Butterschmalz

Zubereitung:

Kalbfleisch in Schnitzel portionieren, die Ränder leicht einschneiden und klopfen. nach dem Klopfen soll die Stärke mindestens 6 mm betragen.
Eier mit einer Gabel verschlagen, Schnitzel im Mehl wenden, durch die Eiermasse ziehen und danach in Semmelbröseln wenden. Leicht andrücken und überschüssige Brösel vorsichtig abschütteln.
Schnitzel in reichlich heißem Fett von beiden Seiten (je Seite ca. 5 Min.) schön braun braten, salzen. Man braucht für das Kalbschnitzel ungefähr 20 Minuten, ziemlich simpel alles.

Dann würde ich nur noch sagen, guten Appetit! glücklich

Spinat-Nudel-Auflauf

eine Packung Nudeln
3 Packungen Creme-fraiche
eine Packung Spinat
2 Packungen Salatsoße (also dieses Pulver..)
Gewürze (Salz, Pfeffer o. Gemüsebrühe..)
Käse



Die Nudeln im gesalzenem Wasser kochen. Die drei Packungen Creme-fraiche in eine Schüssel geben und mit den zwei Packungen Salatsoße mischen. Das Spinat in einem kleinem Topf erhitzen und nach belieben würzen.
Eine Backform einfetten und die fertigen Nudeln reingeben. Die Creme-fraiche und den Spinat dazugeben und gut mischen. Den geriebenen Käse drüber und ab in den Ofen, bis der Käse gold-braun ist ;)

Haben wir meiner Lehrerin auf der Klassenfahrt aufgetischt.. sie fands toll^^

Huhu,

ich hätte heute Schlutzkrapfen mit Gemüse im Angebot.

Folgende Zutaten braucht ihr:

* Schlutzkrapfen (mit Käse gefüllt)
* Joghurt light, 250 g reichen
* Tomaten
* Zucchini
* Salz + Pfeffer
* Olivenöl


Zubereitung:

Man gebe das Gemüse, die Zucchini und die Tomaten, klein geschnitten in einen Topf mit ein bisschen Olivenöl und brate es 3-4 Minuten an. Nach dem anbraten gebt ihr die Schlutzkrapfen in kochendes Wasser, das ihr mit Salz gewürzt habt. Da bleiben sie solange drin, wie's auf der Packung steht. Zu dem Gemüse gebt ihr nun das Joghurt, je nach dem wieviel ihr wollt, und lasst es langsam köcheln.

Wenn die Schlutzkrapfen fertig sind, sie aus dem Wasser nehmen und auf einen Teller geben (Suppenteller am besten =)). Danach das Gemüse drauf. Das Joghurt hat seinen Vorteil, dass es gleichzeitig eine Gemüsesouce ist.

Danach wünsche ich Euch bon Apetit!


- Steffi.



[i]* Schlutzkrapfen sind Nudeln/Teigtaschen, meist mit Käse oder Spinat gefüllt. Zu sehen hier.

Wenns mal schnell gehen muss...

Tomaten-Zwiebel-Pfanne
(1 Person)

Zutaten:
1 Gemüsezwiebel (das sind die großen, die nicht so intensiv im Geschmack sind)
1 TL Pflanzenöl
1 Dose gehackte Tomaten
ein halber Feta (von diesen schmalen paketen die ~ 125 g haben)
Salz/Gemüsebrühepulver
Pfeffer
Curry
optional: Paprika (rosenscharf)


Die Zwiebel klein schneiden (brauch nicht so fein wie bei normalen zwiebeln, da die nicht so scharf sind) und im Öl in einer Pfanne glasig andünsten. Gebe dann die Tomaten dazu. Das Ganze würzt du mit viel Curry, ca. 1 TL Gemüsebrühepulver (geht auch ohne wenns fehlt...), ein wenig pfeffer und wer mag auch etwas paprika.
dann den fein gewürfelten Feta dazu geben, unterrühren, Deckel rauf, Hitze runter, warten bis der Feta geschmolzen ist, zwischendurch mal umrühren.
Und essen (:

Ich benutze nur gemüsebrühepulver, weil das in der regel schon recht salzig ist. das ist natürlich geschmackssache, und wer kein brühepulver hat, nimmt eben nur salz!
Guten Appetit

Hallo Leute

Ich habe mir mal ein Rezeptbuch aus dem Internet bestellt, aufdem sehr viele leckere, Fettarme Rezepte waren. Hier mal die Besten.

Suppen

Kohlrabicremesuppe

Zutaten

10 g Tomatenmark
20 g Zwiebeln
1 EL Öl
350 g Kohlrabi
200 ml magere Milch
200 ml Gemüsebrühe
15 g Speisestärke
Salz, Pfeffer,Muskat

Zubereitung:

Das Öl in einem Topf erhitzen, Topf leicht erhitzen, Zwiebeln und Tomatenmark darin leicht andünsten, Kohlrabi würfeln und dazu geben, Milch und Brühe vermischen und damit das Gemüse ablöschen. Bei geschlossenem Deckel das Gemüse garren. Mit einem Pürrierstarb zerkleinern. Die Stärke mit etwas Wasser anrühren und der Suppe zufügen. Nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken.

Gemüsesuppe Minetrone

Zutaten:

120 g Zucchini
80 g Lauch
80 g Bohnen
1 L Gemüsebrühe
80 g Erbens
30 g Makkaroni
1 TL Tomatenmark
etwas Petersilie, Salz Pfeffer, evntl. Muskat

Zubereitung:
Das zerkleinerte Gemüse in einem Top andünsten danach die Brühe aufgießen, Tomatenmark unterrühren. Die Erbsen dazugeben, und ca. 30 Minuten garren. Die Makkaroni nach 15 Minuten dazugeben & mitgarren. Petersilie kleinhacken und hineinstreuen. Würzen und abschmecken. Je nach Wunsch mit Parmesan bestreuen.

Salate

Schichtsalat

Zutaten:

200 g Lauch
120 g Sellerie
" g Ananas aus der Dose (o. Zucker)
" g Käse
" g gekochter Schinken
100 g Salatcreme Light

Zubereitung:

Lauch waschen,putzenm & in feine Ringe schneiden und in wenig Wasser blanchieren. Sellerie und Ananasstücke abgetropft mit dem lauch vermischen. Käse & schinken in Streifen schneiden, Salatcreme vorsichtig mit den Zutaten vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken den Salat durchziehen lasse.

Ein Rezept für "Shortbread" eine wirklich leckere speise einfach zu machen das kriegt jeder Anfänger hin,nur mal Probieren... ihr werdet es mögen! ^^

Zutaten:
150g Mehl
100g Butter
50g Zucker [Für leute die es Süß mögen mehr nehmen <--]
Salz


Streut etwas Salz über 150g Mehl und vermischt dieses. Schneidet die Butter in sehr kleine Stücke und vermischt sie in das Mehl. Nun streut 50g Zucker über das ganze und vermischt es wieder. Knetet alles mit euren Händen zusammen und rollt einen Ball (Die Butterstückchen darf man nicht mehr spüren!!!!). Diesen Ball rollt ihr aus zu einen ca 1cm dicken fladen. Packt alles in den Ofen (mit oder ohne Backblech egal)und backt es für 45Minuten bei 150°. Nach dem ihr es rausgehohlt habt schneidet es in Stücke und lasst es euch Schmecken!

Croec, das Rezepot steht in meinem Englisch Buch (: Ich kann bestätigen, es schmeckt klasse :)

Hallo,

ich hab einen ganz tollen Nachtisch, schmeckt leicht nach Vanilleeis aber viel besser. Vorsicht, hat aufgrund der vielen Sahne und der Schokolade soviele Kalorieren, dass man sich darüber besser keine Gedanken macht.

Parfait von weißer Schokolade

300 g Schokolade
500 g Sahne
4 Eier
2 El. abgeriebene Schale einer unbeh. Orange
2 El. Orangensaft

Die Sahne in einen Topf gießen und langsam erhitzen (sie soll nicht kochen)Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und zu der Sahne geben. Dem Topf von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. Einen weiten Topf zu einem Drittel mit Wasser füllen. Das Wasser zum Kochen bringen. 1 Ei trennen, das Eiweiß in eine hohe Rührschüssel fließen lassen und kühl stellen. Das Eigelb, das zweite Ei und den Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgeräts in einer feuerfesten Schüssel so lange schlagen, bis die Masse hellgelb ist. Die Schüssel in das leicht siedende Wasserbad stellen. Weiterrühren, bis die Eiermasse dickcremig ist. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen. Die Schokoladensahne in die Eiermasse gießen und zusammen mit der Orangenschale und dem -saft untermischen. Das Eiweiß steifschlagen und gleichmäßig unter die Parfaitmasse heben. Eine kleine Kastenform oder Portionsförmchen kalt ausspülen. Die Parfaitmasse einfüllen und je nach Groesse 4-6 Stunden in das Tiefkühlfach stellen.

Nussplätzchen - Lecker für Weihnachten

Du brauchst:

- 3 Eiweiß
- 200g feiner Zucker
- 350g gemahlene Haselnüsse
- 25g Schokolade
- ein kleines Tütchen Vanilliezucker
- 1/3 Teelöffel feinstgemahlener Kaffee
- Marmelade

So funktionierts:

Das Eiweiß steif schlagen,den Zucker 1/4 Stunde lang mitrühren,die übrigen Zutaten leicht darunter ziehen.
Kleine Kugeln formen und auf ein Backbleck (mit Backpapier ausgelegt) setzen. Die Kugeln werden in der Mitte leicht eingedrückt.Bei 160-180°C ca.20 Minuten backen.Nun stellt man sie ein bis zwei Tage an einen feuchten Ort (geht auch Küche) , damit sie weich werden und füllt die kleinen Vertiefungen mit Marmelade.

Schmeckt super und geht einfach.

Lg Milch

Hab hier 2 sehr einfache Rezepte, sehr gut für Singles ;)


Wenns mal wieder schnell gehen muss...


Zutaten:
- Toastbrot
- Scheibenkäse (was euch halt schmeckt)
- nach belieben Salami
- Butter für die Pfanne


Ihr nehmt 2 Scheiben Toastbrot, schneidet die Ränder weg (wer die mag, kann sie auch dranlassen), legt Käse und wer mag auch Salami/Wurst drauf, erhitzt etwas Butter in der Pfanne (zur Not geht auch Öl, dann aber nur sehr sehr wenig... da dies ins Brot einzieht und den Geschmack schal werden lässt) legt den Toast rein und lasst ihn von jeder Seite anbraten, bis er gold/braun ist.
In Dreiecke schneiden und fertig - eine leckere kleine Mahlzeit für zwischendurch.




Sehr einfach mit ein bisschen mehr Zeit...


Curry-Reis mit Gemüse

Zutaten
- Reis (am besten den normalen Beutelreis, kann man am besten portionieren)
- TK-Buttergemüse
- Curry-Gewürz
- Pfeffer und alles, was euer Kräuterschrank sonst noch so hergibt
- Fertig-Soßenpulver
- 1 Packung Schlagsahne

Das TK-Gemüse könnt ihr direkt zu Beginn schonmal in eine große Pfanne tun. Dann den Reis kochen und nebenbei die Soße zubereiten: Soßenpulver aufkochen und dann mit Pfeffer und Schlagsahne verfeinern (macht aus jedem Billigsoßenpulver eine sehr leckere Soße)... wer will auch noch Paprika oder Salz etc. Da sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Sobald der Reis fast fertig ist, das Gemüse auf den Herd und auftauen lassen (geht sehr schnell, deshalb nicht zu früh damit beginnen). Wenn der Reis fertig ist, den Beutel aufmachen und auf das Gemüse schütten (deshalb die große Pfanne), nun ordentlich Curry-Gewürz reinmachen und alle Gewürze nach belieben. Ich würze zusätzlich mit Knoblauch, scharfem & edelsüssem Paprika, Pfeffer & Salz.

Dann zusammen mit der Soße auf einem Teller servieren ;)

Zubereitungszeit: ca. 20min

Nicht ganz so schnell zubereitet, aber lecker und gut in kleinen Portionen zu produzieren:

getrocknete Tomaten in Wasser einweichen, Toastbroetchen halbieren, bischen Olivenoel auf die Schnittflaechen geben. Eingeweichte Tomaten sowie ein bischen Ziegenkaese draufgeben, mit Chili wuerzen, zusammenklappen und unter den Grill im Ofen werfen. Hamham

Habe dann auch mal ein Rezept für euch, geht ziemlich schnell und ist superlecker.

Blätterteighackschnecken
Zutaten:

• 1 Rolle Bläterteig
• 500 g Hack (gemischt)
• 1 Scheibe Toast
• 1 Ei
• 1 kleine Zwiebel
• 250 g Feta
• 2 Paprika (1 rot, 1 gelb)
• Salz
• Pfeffer
• 50 g Streukäse

Zubereitung:
Zunächst die Hackfüllung vorbereiten. Dazu die Toastscheibe in Wasser einlegen (bis sie weich ist ~ 10Minuten), zwischenzeitlich die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Hack mit dem Toast, dem Ei und der Zwiebel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann die Paprikas in Würfel schneiden, gleiches mit dem Feta.
Am besten vermengt ihr dann das Hack mit den Paprikas und dem Feta zu einer gleichmäßigen Masse.
Als nächstes den Blätterteig ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Lasst an den Seiten einen Rand von etwa 1 cm. Nun den Teig am breiten Ende zu einer großen Rolle aufrollen und diese Rolle dann in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben legt ihr auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Zuletzt den Streukäse auf den Sscheiben verteilen.
Bei 200°C etwa 25 Minuten im Ofen backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.

bon appetit

Guten Tag (:

Also ich persönlich liebe ja Kartoffeln, weil sie fettarm sind, sehr gut schmecken und man sie verschieden zubereiten kann.

Über Pommes Frites, gekochte Kartoffeln, überbackene Kartoffeln, Kartoffelpü und so weiter.

Aber was ich am meisten liebe sind Blechkartoffeln. Wie würzt ihr sie? Also ich schneide die immer erst in ecken, beträufele die mit etwas Olivenöl, Salz,Pfeffer, Muskatnuss, verteile die auffem Blech & lege 2 Rossmarinblätter darauf.

Kartoffeln sind fettarm, das stimmt. Jedoch haben sie viele Kohlenhydrate, deshalb eher nicht für abends geeignet. Aber zum Mittag super. Ich liebe Kartoffeln ebenfalls.


Aber nun zu meinem neuen absoluten Lieblingskuchen!!!
Habe den heute Abend gebacken und meine Familie hat den fast schon leer gegessen, obwohl der für morgen gedacht ist und noch nichtmal richtig ausgekühlt war ^^


Zubereitung ist wirklich einfach!!! :)

Oreo-Cheesecake

2 Pck. Oreo-Kekse (die ganz normalen)
50 g Butter
750 g Quark (Magerquark)
300 g Doppelrahmfrischkäse
2 Pck. Vanillezucker
110 g Zucker
80 g Mehl
3 Ei(er)


Alsoooo....

1. Ofen vorheizen! (Ober/Unterhitze: 160° / Umluft: 150°)

2. Eine Packung Oreo-Kekse (16 Stück) in einen Gefrierbeutel und fein zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den Oreos in der Schüssel zu einer Masse verrühren, diese dann in die ausgefettete Springform (24cm) geben.

3. Von der zweiten Oreopackung 3 Tütchen herausnehmen, die Kekse vorsichtig von ihren Hälften trennen und damit den Rand auskleiden (die Milchcremeseite nach innen).

4. Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker & Mehl in einer Schüssel auf mittlerer Stufe cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzugeben (wers fluffig mag: Eier trennen und aus dem Eiweiß Eischnee machen. Zum Teig das Eigelb geben und am Ende den Eischnee mit einem Löffel unterrühren)

5. Die gesamte Masse in die Springform geben, glatt streichen und die übrige Tüte Oreos aufmachen, Hälften trennen und mit der Milchcremeseite nach unten auf die Masse legen.

6. Ab in den Backofen auf die 2. Schiene von unten & ca. 40-50min backen.

7. 1h bei Zimmertemperatur auskühlen lassen, dann für ca. 4h ab in den Kühlschrank (bzw. am besten über Nacht).


Also ich hatte die Befürchtung, der Teig würde matschig sein, weil der noch so frisch aussah, aber der ist superfest geworden und wir haben den Kuchen noch halbwarm gegessen.
Das schmeckt soooo lecker. Wenn ihr andere Oreos nehmen wollt (also mit Schoko oder weiße Schoki, dann am besten die Zuckermenge etwas reduzieren... das wird sonst sehr sehr süß)


der sieht dann so aus:

[img]http://www.cristalmilk.dk/wp-content/2009/11/Oreo_Cheesecake_d783ce3fed1a092b5c11d77f661808fe_fjt2005051151.jpg.png[/img]
(da meiner genauso aussieht, nur dass mein Rand auch hell ist, habe ich mal google zur Hilfe genommen)


Ich werd den nächste Woche auf jeden Fall wieder backen! :D



PS: Wer sparen will, der nimmt nur eine Oreo-Kekspackung für den Boden und lässt des andere weg.. ich finds so aber besser, ist ja Oreo-Cheesecake! :D

Hab heute einen Kuchen gebacken, der is sooo gudd :D ist auch ganz leicht

Kinderschokoladenkuchen

400 g Mehl
1 Pkt. Backpulver
250 g Zucker
6 Ei(er)
250 g Butter
1 Pkt. Vanillezucker
1 Prise Salz
200g Kinderschokolade (ich hab nicht das Original genommen, sondern sowas von Aldi oder Lidl, das schmeckt genauso)

Eier trennen. Eigelbe mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Eiweiß steif schlagen. Mehl und Eischnee unter die Schaummasse rühren. Schokolade hacken und unterrühren.
In einer Kasten- oder Guglhupfform bei 180°C ca. eine Stunde backen (Stäbchenprobe).

Wer will kann noch Kinderschokolade schmelzen und den Kuchen damit glasieren.

Super-Duper-Schokoeierlikörmuffins

Zutaten für 12 Stück:
2 Eier
100g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1/2 Tasse Sonnenblumenöl
1 Tasse Eierlikör
100g Alpenmilchschokolade
150g Mehl
150g Stärkemehl
1 Pk. Vanillepuddingpulver
1 Pk. Backpulver
4 EL Kakaopulver (Backkakao - KEIN Kaba!)
3 EL Schokoraspeln

Zum Verzieren: 100g Vollmilchkuvertüre, kleine Schokonascherei (z.B. Milkaherzen)

Backofen vorheizen auf 150°C (Ober- und Unterhitze), Muffinförmchen in die Backform legen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker verrühren bis sich eine hellgelbe schaumige Creme ergibt.
Öl und Eierlikör unterrühren.
Schokolade schmelzen und beifügen.
Mehl, Stärke, Pudding, Backpulver und Kakao vermengen, nach und nach unterrühren, Schokoraspeln zugeben.

Ab in die Förmchen und ca. 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Nachdem die Muffins abgekühlt sind, die Kuvertüre schmelzen. Auf die Muffins geben, vorsichtig verteilen und zum Schluss noch ein leckeres Milkaherz oben drauf gesetzt.
Fertig!
[img]http://s1.directupload.net/images/110326/9meg324c.jpg[/img]