Herstellung von Marshmallows

1/4 Tasse Maismehr
1/3 Tasse Puderzucker
1 Blatt Gelatine
1/3 Tasse Wasser
2/3 Tassen Zucker
1/2 Tasse heller Maissyrup
eine Prise Salz
1 Teelöffel Vanillearoma

Das Maismehl und den Puderzucker mischen. Eine Backform einfetten und einen Esslöffel der Mischung darauf verteilen (ich nehme an, so wie man eine Backform einmehlen würde). Die Gelatine in Wasser geben, dann den Zucker zufügen und auf kleiner Flamme erhitzen, bis sich beides auflöst.
In einer Schüssel die Gelatine-Mischung, den Maissyrup, das Salz und das Vanillearoma ca. 15 Minuten auf hoher Stufe mit dem Handrührgerät mixen.
Die Mischung in die Backform geben, ebnen und mindestens zwei Stunden ruhen lassen. Dann mit einem nassen Messer vierteln und den Rand lösen. Nun den Rest der Maismehlmischung auf Backpapier streuen und die Marshmallowblöcke drauf tun. Jedes Viertel in neun Teile schneiden und in der Maismehlmischung rollen.
Die marhsmallows auf einen Rost legen, mit Küchentüchern abdecken und über Nacht trocknen lassen. Dann luftdicht verwahren - hält sich etwa einen Monat.